吃豆的小细节
百字营养餐
大部分的豆类同时含有淀粉和蛋白质,蛋白质比较高的豆类有黄豆、黑豆、鹰嘴豆等,以淀粉为主的豆类有红豆和绿豆。
豆类含有天然的草酸等负营养素,负营养素降低营养素的吸收。因此一些豆类需要经过长时间的浸泡和烹调以降低这些负营养素,豆腐就是一个很好的例子。
建议每天最少摄取1至2份以降低乳癌和心血管疾病的风险。
刘怀友营养师
医句话:
肥胖与患上COVID-19的风险有着密切的关系,包括了更多确诊者属于肥胖者、住院风险增加46%、ICU入住率高出113%和死亡风险更是高达 74%。很显然肥胖现在不仅是体型大,而且还关系到COVID-19的生死话题。
医句话:
医句话:
当癌症遇上肌少症(sarcopenia)时,患者所承受的伤害不是一加一等于二而是大于二。在如今COVID-19疫情肆虐之时,肌少症的癌症患者因着免疫系统受损,增加了感染病毒的风险,必须及早察觉及进行干预才能避免悲剧上演。
“肌少症(sarcopenia)是指一个人随着年纪增长,身体的肌肉衰退及功能降低的病症,这种肌肉流失现象是现今高龄族群的一种健康伤害。根据2010年欧盟肌少症工作小组提出肌少症的诊断标准包括了肌肉质量减少(low muscle mass),加上肌力(muscle strength)减弱或行动能力变差(low physical performance)两者之一。
它可分为原发性及继发性,原发性为找不到特定原因,仅因年龄老化造成,但继发性的原因则包括活动力下降如长期卧床及失能;疾病如严重器官衰竭、内分泌疾病或癌症;营养不良即摄取不足、吸收不良或因药物造成的厌食。简而言之,大多数肌少症是由多重疾病或风险因子所造成。