普洱茶是黑茶的一种，在各种茶种当中，它的学问最多，可媲美红酒。普洱茶越陈越香、也越陈越贵，有可以喝的古董之雅称，其独特的滋味及韵味，真的颇值得投入时间来钻研一番。我过去曾向对普洱茶素有研究的制茶师父，请教许多有关普洱茶的制茶学问，个人相信要认识普洱茶，除了以食品与科学的角度外，更要综合文化的一面。
普洱茶原产於云南，已有千多年的历史，讲到它的起源，早在中国秦汉时，中国经由“茶马古道”进行茶叶和盐等交易，茶商将茶叶放在马背上运送，在长远的路途上，历尽湿和热的极端环境变化，让存在于茶叶上一些微生物有机会使茶叶自然发酵，而成为普洱茶。
目前普洱茶主要是利用云南省大叶种阿萨姆茶叶（Camellia sinensis var. assamica），采摘后经杀青、揉捻及日晒干燥，首先会成为普洱生茶（raw tea），茶汤颜色较浅，就像绿茶一般，所以又称青普洱。生茶再经过微生物后发酵或陈化之后，就能成为普洱熟茶（ripe tea）。
我向来对任何保健品或直销产品不会有太多的意见。只要买的人开心，卖的人也开心，你情我愿，这的确也和我没任何相干。这世界还是继续转，每一天日子仍然照样过。
只是当我们观察到这个社会里出现越来越多的延误就医案例时，这已不再是个人的问题了。不管出现任何生理或心理上的不适，大伙儿第一个联想到的便是某些保健品或直销产品。只是现实中大家用着用着，用到最后病情反而恶化，延误了就医最佳时机，最终后悔莫及。
打个比方，生病发烧了，马上服用某种产品，数日后烧退了，便以为是该产品的神奇效用，更以为自己已痊愈了。殊不知若是蚊症，退烧的时候才是关键的危险期。由于缺乏相关知识的瞭解因此延误就医，送院时却已演变成严重的骨痛溢血热症，该如何是好？（注：此举例完全虚构，却有可能常发生）
我的立场是，我不会反对任何保健品或直销产品。相反的，我也相信它们必有各自的益处。产品本身没有问题，而是卖的人需要负起责任，需要拥有一定的商业道德。买的人当然也需要拥有分辨真伪的智慧，并认清产品的真实效用。
別科系病房的一位护士最近生产了。
宝宝刚满月，她还在产假中，就带着宝宝到诊所看诊。看到她抱着小宝宝，耐心地等待着。宝宝也乖乖静静地喝着奶，我心想应该是耳朵的问题吧。
果然不出我所料。当她进到诊室，把宝宝的头布掀下时，我马上就留意到宝宝的右耳天生小耳畸形（Microtia）。也许身为护士，接触过类似的小孩，妈妈已经接受了这天生的缺陷，心情显得平静。
与妈妈聊了一番后，瞭解了宝宝产前产后的病史。基本上，妈妈怀孕时并没有患上什么疾病，也没有服用对胎儿有害的药物。婴儿足月出生，生产过程顺利。当抱起刚出生的宝宝时，她才注意到他的右耳偏小且畸形。小儿科的同事检查后，发现除了耳朵外，其他器官正常，也排除了其他综合症的可能性。他们安排了听力检测，然后将他转诊到耳鼻喉科。
检查发现，除了右耳的轮廓畸形，他的耳道（俗称耳洞）也是天生封闭的（Ear Canal Atresia——耳道闭锁），这令问题增加了难度。
送走了元旦新年，準备迎接农历新年，即使你忘记或不想记得这个节日的到来，新年前大扫除、赶年货、张罗年夜饭，一连串的忙碌，身体生理时钟自然会提醒你“年”要到了！
新年也是一刻也停不下来，事前的赶年货，大扫除、除夕夜的团圆饭、守岁、新年后吃个不停的新年聚餐、打通宵麻将娱乐等等，一个新年下来，腰酸背痛、头痛脑涨、肩颈酸痛都一一浮现，新年后遗症等着来向你“拜年”。
为了未雨绸缪，【养生】今天特地找来了中医师兼马来西亚中医师暨针灸联合总会（医总）总会长黄保国博士几招穴位按摩自我保健法，让大家在新年里可以自疗之余，也可以帮家人疏经活络，过一个轻松年。
新年前劳损、节庆期放纵
穴道按摩赶走颈、肩、腰痛
如果颈、肩、腰痛问题没有调整改善，肌肉长度逐渐缩短，将更难伸展，并引起结构性改变，例如退化性关节炎、椎间盘突出，恶性循环下去，还会压迫神经，上肢痠麻无力。
洪妈妈，59岁的华裔妇女，受背痛纠缠12年，诊断后才知道是脊椎滑脱症。
洪妈妈是一个伟大的妈妈，年轻守寡，靠着一个云吞面档口把3个孩子拉拔长大，如今孩子们都学有所成，儿子在新加坡当医生，两个留在吉隆坡的女儿也是专业人士。亲友们都说洪妈妈终于熬出了一个春天，洪妈妈也老怀安慰，但孝顺的孩子们却发现妈妈最近总是愁眉不展，追问之下，才知道妈妈的背痛加剧了，双脚也慢慢变得无力，走了一小段路就开始跛行，必须坐下休息。
原来在过去12年，洪妈妈一直饱受背痛困扰，但她不想孩子担心，所以咬紧牙关不吭一声，痛得厉害的时候就吃止痛药，或向邻居讨偏方，或偷偷搽药。
女儿把洪妈妈带到我的诊所时，我发现她的步伐还算稳健，检查时双脚的反射力度还不错，仍有本体感觉。当我要她形容背痛的情况时，她说痛感从背部往臀部外侧下移，直至脚部上端，每天早上起床的那一刻更是痛入心扉。
50出头的老王，出现下背剧烈疼痛已接近一年。每一次疼痛发作时，总会到临近诊所打支“消炎针”，然后服用一些止痛消炎药。对于这时好时坏的疼痛，他并不以为意。总以为吃了药，药到病除后再次生龙活虎，问题便解决了。
殊不知，这疼痛的发作却越发频密且日益严重，甚至伴随着下肢麻痛的情形。初期症状也只不过是腰部区域接近屁股部位感到疼痛，而这种痛也渐渐的延伸至大腿甚至是小腿。他如今已无法久坐，有时候咳嗽也造成下背疼痛加剧。
老王的症状其实是典型的腰椎间盘突出症，进行了核磁共振成像后，的确发现了他的L3-L4以及L4-L5椎间盘突出。由于L4及L5神经根受到压迫，才会产生他现有的各种症状。腰椎间盘突出症的症状其实会因着突出部位，方向及程度的不同而不一样。一些更为严重的症状包括了双下肢麻木乏力、无力行走、大小便功能出现障碍、性功能障碍等等。
椎间盘是脊椎骨内的软骨组织，之所以会突出并挤压周围的组织及神经，乃是因为长期受压及一些重力，导致周围韧带受损及退化。一般较常见的年龄层为45岁以上。常见导因可分为脊柱因素、生理因素、职业因素等等。
慕沙是个夜猫子，常常三更半夜和朋友泡在嘛嘛档喝茶聊天，太太爱莎看不过眼，要他少出夜街少吃宵夜，他满口答应，但一转身就忘得一干二净。这天午夜，慕沙又出门了，说约了朋友在嘛嘛档看世界杯入选赛。凌晨两点，睡梦中的爱莎被电话铃声吵醒，电话中慕沙的好友气急败坏地告诉她说慕沙突然无法说话，右边身体像被石头压着似的动弹不得。
10分钟后，朋友把慕沙送回家里，爱莎手忙脚乱地帮他抹风油，要他稍事休息。好不容易捱到天亮，情况依然毫无好转，爱莎才急召救伤车，火速把丈夫送院。
到了医院后，慕沙的昏迷指数跌到8（正常人是15），呼吸困难，左脑内有大型血块，诊断是脑急性出血。
脑神经外科医生第一时间为他做了紧急脑减压手术，也取出了血块。手术相当成功，可是慕沙却一直处在昏迷状态，手术后3天，还是没有甦醒过来。到了第8天，昏迷指数再次下跌，扫描时发现他的脑部肿胀，瞳孔也开始放大，生命的迹象正在逐渐消失。
不久前在脸书上看见一个视频，像是本地某剧集的部分情节。只见躺在床上的病人口吐白沫，双眼翻白，全身不停抽搐着，显然是羊癫疯发作的情节。镜头接着转向一位女医生，将听筒掛在肩上，飞奔过去，拿起电筒检查双眼瞳孔。紧接着她接过一支金属汤匙后，便将它塞入病人嘴里。过后还出现一个情节，女医生愤怒的质问一位男士：“现在你是医生，还是我是医生？”将视频看完后我既想笑，又想哭。
一般人在面对癫痫的状况时，第一个反应就是将汤匙、筷子，甚至是自己的手指插入病患的口中。大家似乎都不担心自己的手指被咬断，愿意牺牲小我，来防止病人咬伤舌头。殊不知如此举动是非常具危险性的。若是插入嘴中的物件是易碎的，将很容易导致碎物滑入呼吸道，造成致命危机。若是插入物件属于硬物，强硬将嘴巴撬开，也容易导致病患牙齿断裂，甚至是脱臼或软组织受伤等后果。断裂的牙齿也有可能滑入呼吸道。
饮食对体内胆固醇影响有限
当2015年美国的饮食指南指导委员会（DGAC）不再为胆固醇的摄取量设定300毫克的建议上限，扭转了过去长达半世纪的旧有观念，网络就陆续冒出“胆固醇有益无害，不再分好坏”等更劲爆的说法，为胆固醇做了180度的大平反，胆固醇是否真的没有好坏之分？虽然胆固醇对身体健康很重要，但在拨乱反正的同时，这些网络说法都正确吗？会否影响民众对健康资讯的客观判断？
早在1960年开始，民众就不断被灌输摄取过多胆固醇有害健康的概念，民众在长期的教导下早已把胆固醇视为洪水猛兽。当大家一味想办法降低血胆固醇的同时，更忽略了胆固醇在健康上所扮演的重要角色。胆固醇是构成细胞膜和强化血管不可缺少的脂质，也是人体制造胆汁、维他命D、肾上腺皮质素及性贺尔蒙（如：女性贺尔蒙、睾固酮）的重要材料。
我们体内的胆固醇只有10～15％是与饮食有关，研究发现从正常食物所摄取的胆固醇对血胆固醇的影响其实有限，与心血管疾病也无直接关联。当从饮食中摄入过多的胆固醇时，自身合成的胆固醇就会减少，而当我们体内的胆固醇不足时，肝脏则会自行合成更多的胆固醇来因应需求。
今早，隔壁房又传来小孩的哭闹声。“谢医生，5岁男孩，昨天晚餐时误吞下鱼骨，卡在喉咙。我尝试放入喉内镜检查，但他不能合作，已尝试各种方法了，仍然看不到鱼骨的所在。X光片上也看不到任何异物。照我看，需要安排入院，进行全麻醉内镜检查了。”住院医生一口气向我汇报了整件病例。
“等等，先让我看看。” 门才一打开，小男孩就如惊弓之鸟，又再大哭起来。看起来，刚才他应该是受过一轮的“折磨”吧。身边的父母也显得很忧心。毕竟，小孩须入院进行麻醉，对家长来说是一件大事。花了一段时间的安慰和沟通，渐渐和他建立起信任。“不然让叔叔看看好吗？不痛的。一会儿，爸爸就会买冰淇淋给你吃。”这是我们对小孩常用的“骗术”。虽然是旧套路，但还蛮有效的。
与其使用令人生畏的内镜检查仪器，我从抽屉里掏来了较少使用的头灯，掛在额头上。至少看起来不会那么具有侵略性吧！“小弟弟，张大嘴巴，让叔叔看看有没有蛀牙？”又是一句谎话。但是，总比“让叔叔从你的喉咙捉出鱼骨”来得安心吧！小嘴一开，就看到貌似鱼骨，插在右边扁桃腺下方，只露出一毫米的尾端。轻轻地用齿形镊子一夹，长达一厘米的鱼骨就出来了。如不仔细看，还真的会错过这支露出冰山一角的鱼骨。
