专题

吃鸡蛋不要吃蛋黄?错!蛋黄胆硷健脑益智 吃全蛋营养更高

医句话:
在人类的饮食结构中,蛋类被视为蛋白质的来源之一,其中鸡蛋是食用次数及占比最高,远比鸟蛋(鹌鹑蛋)及鸭蛋多好几倍,当远古时代人类先祖饲养鸡并发现鸡蛋可食用后,鸡蛋就走入人类历史长河至今,过去它除了是温饱代名词,在近代科学研究中更发现它的营养价值甚高,甚至被列入“超级食物”清单中。

“鸡蛋之所以被视为‘超级食物’,皆因一粒小小鸡蛋中就蕴含了15种以上的营养成分。此外,鸡蛋是高营养密度(nutrient-dense)及低热量密度的食物,再加上价格亲民及容易烹调或搭配,因此从古至今,鸡蛋亦是人类舌尖上不可或缺的美食。

鸡蛋的营养可分为两部分,分别是蛋白(蛋清)及蛋黄。以蛋白为例,它含有人体完整所需的9种氨基酸,而这些氨基酸是人体无法自行产生的,必须从食物中获取。人的细胞组成、制造及修复有赖于蛋白质,而这9种氨基酸就是组成人体蛋白质的关键所在,缺少任何一种必需氨基酸,都会造成人体出现营养不良的问题。

成人健康

优质睡眠 良好饮食 免疫力好坏成抗疫关键

医句话:

今年3月13日为世界睡眠日,主题为“优质睡眠丶优美人生丶优化地球’”,突出睡眠作为健康支柱的重要地位。对于有睡眠障碍的男女而言,可以好好睡上一觉彷佛是遥不可及的梦想,也因此滥用药物成为他们的“捷径”,期望用药物来帮助入睡,殊不知长期服用药物并不能改善睡眠素质,反而成为健康杀手,严重甚至可酿生命危险。

10国人9睡眠障碍

“尽管COVID-19爆发,从过去的多起痊愈病例中可发现,在这场人与病毒交战中,患者免疫力的好坏是胜负的关键所在,而决定免疫力好坏则来自生活中的饮食以及睡眠素质,尤其是后者。




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