成人健康

小心坊间减肥法 安全可持续性才是王道

医句话:

减肥没有灵丹妙药。减肥和保持体重是一项长征之旅,需要付出努力和时间。比起使用可能损害健康的药物或流行饮食的快速减肥法,采取正确方式逐渐减轻体重是更健康且可持续的方案。一旦你达到理想体重,请记住,保持健康体重关键在于长期改变生活方式:摒弃旧的坏习惯,建立良好的习惯。

“你知道吗,每2名大马成年人就有1人肥胖(身体质量指数,BMI为30kg/m2 或以上)或超重(身体质量指数为25至29.9 kg /m2)? 此外,有52.6%的人是腹部肥胖,即腹部脂肪过多,以男性腰围≥90公分,非孕妇腰围≥80公分为测量指标。这是2019年国家健康和病发率调查结果,有关统计数据使我国成为东南亚地区肥胖人群最高的国家。目前此趋势尚无放缓迹象,国人的超重和肥胖率持续攀升,并成为我国的主要公共卫生问题。

饮食营养

未必贵就好 选对食物替代品 亦能吃得有营养

医句话:

随着食品价格不断上涨,每个人都在想方设法如何吃得更健康,但经济能力往往成了一大阻力。尽管如此,我们还是可以在日常生活中采取许多低花费的健康饮食的做法,而你只需要事先准备和计划。无论采用何种方法,重要的是找到符合你的预算选择的健康饮食方式。一定要记住,健康和均衡的饮食关键是包括所有主要食物组别,并避免只食用某种特定的食物,以预防长期营养不良。

“随着食品价格的持续高涨日常食物的需求已造成家庭沉重的负担,这也导致消费者的消费模式发生了变化。在为采购食品做预算时,我们往往会将‘省钱’这个词与牺牲良好营养划上等号。事实上,我们无需特意购买很贵的肉类、鱼类、水果和蔬菜,因为这些食物的替代品,不仅价格亲民,营养成分亦不遑多让。只需掌握一点小技巧,加上谨慎的计划,你就可以在无需花大钱的情况下,做出更明智的选择,以吃得健康又有营养。

实惠健康膳食小窍门

饮食营养

非传染性疾病 害国家年损96.5亿 实践健康营养 从治疗护理转向预防更“实惠”

医句话:

在2022年,马来西亚财政部和世界卫生组织(WHO)估计,由非传染性疾病导致的住院、体检、药物治疗和咨询,每年使大马的经济损失超过96亿5000万令吉。即便获得政府补贴,治疗和医疗费用仍居高不下,尤其是对那些没有保险的人。因此,我们可采取更实惠的替代方案,即实践健康的生活习惯,作为预防疾病的措施。

 

预防医学

掌握轻断食7大诀窍 不再“错减”成纸皮人

医句话:

间歇性断食或俗称的轻断食俨然已成为时下流行的一种饮食法,不管是基于健康理由(控制慢性疾病)抑或是想要减肥,甚至是想要抗老化等,通过轻断食都能以循序渐进方式逐渐达致目标,不过这是否意味轻断食即为万灵丹呢?非也,在执行轻断食除了要注重时间的间隔之外,健康饮食更为重要,即在英文谚语中提及的“人如其食”(you are what you eat),简单一句即是“你吃什么,就会像什么”。


“如今的人们生活在一个物质相对富裕的环境,特别是在食物方面,与原始人有一餐没一餐的生活相比,简直就是天渊之别,但正因为食物储备惊人及唾手可得,因此在容易摄取或不受控之下,外加活动量减少,造成现代男女肥胖率居高不下。

在佳节期间各种应节美食蜂拥而至,更让不少男女在佳节后出现‘胖三斤’的噩梦,因此对于想在过年后想为自己来个身体大扫除或‘断舍离’,间歇性断食(intermittent fasting)或俗称的轻断食是合适的,不过须谨记7大诀窍以及健康饮食特别是211餐盘。

问医

唐云华 / 饭后血糖≧11.1或患糖尿病  饮食宜3少1高 优质蛋白不能少

问:医生,我父亲是一名批发公司的员工,日常的工作性质是搬货排货等劳力活,但最近他却在检验中发现血糖指数超标(11.9),此外他有骨质疏松症前兆。

父亲是一名外食族,平时的午餐都是在外头草草解决,这是否为他血糖指数超标的原因呢?或者医生有哪些饮食建议呢?谢谢。

 

医生解答:

依据糖尿病的诊断标凖:
1)空腹血糖≧126mg/dL(7 mmol/L)或
2)饭后两小时血糖≧200mg/dL (11.1 mmol/L)或
3)糖化血色素(HbA1C)≧6.5%

从你所附上的资料显示,你父亲很可能已经罹患第二型糖尿病了。
为什么会得糖尿病?胰岛素能将血液中的葡萄糖带进细胞,作为细胞运作的能量,一旦葡萄糖无法进入细胞而留在血液里,使血糖居高不下,就容易形成糖尿病。这可能是因为:

饮食营养

油炸时冒泡 蒸汽屏障令食物更香脆

无论是中国八大菜系,以至各国的烹调美食,都几乎离不开蒸、煮、煎、炒、炸、烧、烤、炖等烹调手法,而当中油炸又被誉为暴力烹饪,广受中、西饮食文化所欢迎。当薯条在沸腾的热油中嘶嘶作响,这个看起来最平常不过的过程,在简单的背后原来却有着许多有趣的科学知识。

在油炸(deep frying)的过程中,食物到底发生了那些变化?当食物(如薯条、炸鸡等)接触到热油的一剎那,高温让食物表面的水分迅速沸腾冒泡及蒸发,水蒸汽就有如火山爆发一样喷出,使得油花四溅及嘶嘶作响,这些水汽形成的泡泡让很多人都误以为是油在沸腾,食物外皮会因水分快速蒸发而变脆。

別小看这些包覆在食物外激烈的气泡,原来它们在食物表面形成了一层蒸汽屏障(steam barrier),让表面维持较低的温度,能换取较多的加热时间让食物煮熟及产生香气,又不致烧焦,同时又能将表面的油阻挡开,减少油脂的渗入,因此当表面冒出的气泡慢慢变少,阻挡油脂渗入的能力就相对减弱,此时可将食物从油中捞起,减少油腻感。

成人健康

减低罹癌风险.食在有技巧

健康饮食代表着从各大类食物中选择多样化的食物,并维持在每日建议的分量;健康饮食并不意味着遵守严格规律的饮食方式和只吃某类食物,它也不代表进食价格高而无味的食物。大马营养学会主席郑怡祥博士对健康饮食有什么要说呢?



医识力

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