医句话：

加工食品常被视为不健康的饮食之一，但在素食领域中，由于一些新鲜天然食材受季节影响，因此采取适当加工如在采摘时即迅速冷冻，在最大程度保留食材的营养价值，这类加工是可接受的，但这不意味所有加工素食产品皆健康，在购买前仍须仔细阅读成分列表，确保符合营养需求。

“植物性饮食的好处是什么？加工素食一定是不好的吗？素食饮食（vegetarian diet）的概念非常广泛，涵盖了各种不同的饮食偏好和约束，常见的素食类型有奶素、蛋素、奶蛋素或纯素等。

另一种受到更多关注的饮食模式是植物性全食物饮食（whole food plant based diet）。素食和植物性全食物饮食被认为有助于预防和管理许多慢性疾病，包括心血管疾病、糖尿病、肥胖和某些癌症。

这两类饮食模式虽然都强调食用植物性食物，但它们之间存在一些根本的区别。

与传统的素食饮食相比，植物性全食物饮食更加注重食物的原始性和营养密度，强调选择未经加工或最小加工的整个、天然植物食材， 包括各种蔬菜、水果、全谷类、豆类、坚果和种子等。

医句话：

素食向来被视为健康饮食的一种，但与此同时，营养不足也是一个人在素食常被问及的问题，其实只要能做到饮食均衡及食物多样性，或根据卫生部所推出的素食指南，素食亦可满足身体所需营养。

“在当今社会，越来越多的人选择素食，将植物性食物纳入他们的饮食中。素食主义不仅是一种饮食选择，更是一种生活态度，体现了对健康、环境和动物福祉的关注。随着人们对健康和可持续生活方式的重视，素食主义正逐渐成为一种流行的生活方式，更衍生出了不同的流派。

目前常见的素食种类包括：
奶素食（lacto-vegetarian）：食用奶制品但不食用肉类、鱼类和蛋类。

蛋素食（ovo-vegetarian）：食用蛋类但不食用肉类、鱼类和奶制品。

蛋奶素食主义者（lacto-ovo vegetarian）：食用奶制品和蛋类但不食用肉类和鱼类。

鱼素／海鲜素（pescatarian）：在素食基础上可食用鱼类和海鲜。一些可接受蛋奶素食，另一些则不。

医句话：

当一名严重超重的患者在尝试了各种减重方法，仍然无法控制肥胖与相关疾病的情况，减重手术就是最后的杀手锏。须注意的是，减重手术伴随一定的风险及并发症，比如特定营养缺乏、胃酸倒流及胆结石等，因此术前须进行全面评估，且术后的复食也很关键，同时患者在日后亦不可放松饮食控制，以免影响手术效果或造成体重反弹。

“减重手术（bariatric）是一种针对严重超重或肥胖患者的外科手术，旨在通过限制胃容纳的食物量、抑制食欲或改变营养吸收和新陈代谢来达到显着的减重效果。

那减重手术有风险吗？减重手术虽然可以帮助患者显着减重和提高生活质量，但它也伴随着一定的风险和并发症。因此，减重手术通常只建议给那些身体量指数（BMI）超过37.5或BMI超过32.5并患有代谢症候群的患者。

术后或营养不良 小心胆结石胃酸倒流

嘛嘛档，马来西亚全民美食聚集地之一，也因其价格比较大众化，所以形成我国特有的饮食文化。无论何时何地，嘛嘛档都是人们相聚或填饱肚子的选择。而要怎样在五花八门的美食选择中达到健康饮食的目的？让我们一一的探讨。

首先，健康饮食的三大要素，均衡（balance）、适量（moderate）以及多样化（variety）需要常遵守。最简单的方法就是在每次正餐时（早午晚餐）。根据马来西亚健康餐盘（Suku Suku Separuh）的标准来选择食物。比如碳水化合物或淀粉类食物，我们可以点一份全麦煎饼（capati），搭配上蛋白质类食物，扁豆咖喱（curry dhal），再加上一份蔬菜，印式参峇茄子。这绝对是风味十足的一餐。在享用前或后再来上一份水果，如此就符合了Suku Suku Separuh的标准了。

再者就是饮料选择。由于嘛嘛档的特色美食所含的卡路里普遍上都是比较高，因此在饮料选择上，尽量以低糖种类为主。当然，能选择无糖的会更好。无糖的咖啡乌、茶乌或咖啡C，茶C都是不错的选择。而碳酸饮料、包装饮料以及冰沙类饮料的含糖量都很高，少喝为妙。

食材选择很重要

问：我平时已经很注重饮食，但上个月去做体检，胆固醇还是过高了，到底是什么原因呢？

答：高胆固醇水平是一个常见但非常重要的健康问题。尽管你已经在平时注重饮食，但仍有可能出现高胆固醇的情况，原因可能是多方面的。

首先，遗传因素在胆固醇水平上扮演着重要的角色。有些人可能天生对胆固醇的代谢有一些固有的特点，导致他们更容易出现高胆固醇；即使是在饮食较为健康的情况下，这种遗传影响仍然可能显现。

其次，生活方式因素也是影响胆固醇水平的重要因素。即使你已经注重饮食，其他生活方式习惯，如缺乏运动、吸烟和过度饮酒等，也可能对胆固醇产生负面影响。维持健康的生活方式对于降低胆固醇水平至关重要。

另外，年龄也与胆固醇水平的升高有关。随着年龄的增长，身体的代谢过程可能发生变化，从而导致一些人在中年或老年时更容易出现高胆固醇。

对于一些人来说，即使通过饮食和生活方式的调整仍然无法降低胆固醇水平，药物治疗可能是必要的。一些胆固醇降低药物，如他汀类药物，可以有效地帮助调整胆固醇水平。

医句话：

“一分预防胜过十分治疗”，相信很多人对这句话都耳熟能详，它说明了防患于未然永远都是最明智之举。这句话用得非常贴切，尤其是在疾病预防方面。

“在马来西亚，大多数人所认知的观念是治疗性护理，即在疾病发生后以治愈疾病或治疗症状为主，而不是预防性护理，亦即在疾病发生前以预防疾病为目的。许多人忽视对身体进行例行健康检查，以便及早发现任何问题。

发现轻微症状时，很多人都会抱着先‘忍一忍’和再拖一下的心态，直到病得很重了，才会寻求医疗建议。持有这种心态所带来的后果极可能是病症逐渐恶化、健康每况愈下，以及随之而来的高昂医疗费和与疾病搏斗的漫长日子。

长者的健康与饮食密切相关，然而他们却常常面临一系列饮食难题，如食欲不振、食量减少及牙齿问题等。在长者面对这些情况时，再加上他们自身的健康问题，要维持身体健康可谓是一项巨大的挑战。

随着年龄的增长，长者的食欲可会逐渐减弱，这使得他们对食物的兴趣降低，导致摄食量减少。为了应对这情况，他们可考虑引入更多多样性的食物，包括丰富色彩的菜肴。此外尝试新的烹饪技巧和不同的调味料也有助于激发胃口。

此外，长者可以优先选择高营养密度的食物，如鱼类、坚果、蔬菜和水果。这些食物提供了丰富的维生素、矿物质和健康脂肪。他们不需大量进食，而可以选择分多次进食的方式，将主要的三餐拆分成多个小餐，从而有效地确保获得所需的营养素。

牙齿问题可能会让长者难以应对坚硬食物。为了解决这个问题，他们可以考虑使用食物搅拌机或榨汁机，将坚硬的食物加工成易于咀嚼和消化的形式。此外，他们也可以选择食用柔软糯口的食物，如煮熟的鱼肉和豆类、多谷米粥或米线、糊状食品如酸奶、蔬菜汤和水果泥。

摄取足够水分

长者往往容易忽视水分的摄入，这可会引发脱水问题。为了应对这情况，他们应当确保每天摄取足够的水分，分次少量多喝，有助于维持水分平衡。

医句话：

坊间流行各种健康饮食法，切记勿人云亦云，因每个人的需求、生活条件不一样。只要了解正确饮食概念，简简单单也可以吃上健康好吃的一餐。

“每个人对健康饮食有不同的诠译和方法，至于怎样吃才算是健康？

其实，马来西亚就有一套饮食指南，即2020年马来西亚饮食指南（Malaysia Dietary Guidelines 2020），一组以科学为基础的咨询声明，可以为人们提供实用的饮食指导，通过选择健康的饮食以促进健康，并预防营养不良或过度问题。

在这项指南下，健康饮食必须满足3大特征，即均衡（balanced）、适度（moderation）和多元化（variety）。

均衡的饮食包含多种可提供均衡营养的食物组合，因为人体需要各种食物维持健康，而通过摄取均衡的健康食物则可达到这个目标。

我们常说饮食要适量，适度的饮食是指摄取适量或对的分量的食物，以维持最佳身体机能，而食物金字塔也提供了每个食物组的食用分量指南。

提到喝茶，大多数马来西亚人会联想到的就是嘛嘛档。尤其是像我这80后，嘛嘛档绝对见证了我人生的跌宕起伏，并承载了许多的回忆。嘛嘛档于90年代初如雨后春笋般席卷全国，逐渐的成为了马来西亚闻名世界的饮食文化。而我国创作歌手即阿牛陈庆祥于1998年发行的原创歌曲《Mamak 档》也生动的描述了那个年代嘛嘛档的样貌与文化。

随着时代变迁，社会的进步，原本在路边几支大雨伞，几块大木板的嘛嘛档也已搬进了卫生环境较好且装修较美观的店铺内。不过其独特的饮食文化却依然的在延续。全年无休24小时营业，全天候国民美食如椰浆饭、嘛嘛炒面及印度煎饼等，再加上必不可缺的拉茶，这独一无二的风格已成为了旅客们在马来西亚必尝的一款美食。

基于营业时间的特色，嘛嘛档也成为了全民宵夜的首选。椰浆饭加炸鸡，配上一杯浓郁的拉茶，这绝对是在嘛嘛档宵夜的标准餐点。只是这都是高脂、高糖、高卡的食物，也难怪马来西亚久居东南亚肥胖率榜首。

扪心自问，24小时营业的嘛嘛档，真的有必要吗？身为营养师，我觉得没必要。反之，我会建议立法规范所有食肆的营业时间，比如每间食肆最长只可以营业12小时，以减少人民的宵夜次数。

医句话：

实践健康的生活方式，包括健康饮食（多吃水果和蔬菜，少吃脂肪、盐和糖），对降低患非传染性疾病的风险很重要。我们必须时刻注意自己的饮食，尤其是高钠食物。与此同时，也别忘了保持经常运动的好习惯。总而言之，我们有责任将自己的健康放在首位。健康的营养和体力活动相辅相成，对预防非传染性疾病和改善个人的整体健康起到重要作用。

“尽管人们可以通过改变生活方式来预防非传染性疾病，但是最近这几年，非传染性疾病已成为我国重大的公共卫生问题。事实上，2009至2014年大马疾病和伤害负担研究发现，我国的非传染性疾病占过早死亡率的71%，其中心血管疾病和循环系统疾病就占了死亡人数的34.8%。就生活方式而言，有多种因素会增加患非传染性疾病的风险，这包括不健康的饮食习惯、缺乏运动、吸烟和酗酒。