喝水，这个再平常不过的小动作，原来对我们影响这么深远。我们常听说，人一天必须喝足 8 杯水才能维持身体的健康和平衡。不仅如此，水分和我们皮肤的健康及状态也有着密不可分的关系。
对于许多爱美人士来说，喝水是护肤的基础步骤，充足的水分可以保持肌肤水润光滑之外，其实它还能带来许多不一样的好处，尤其是矿泉水。不同于一般饮用水，矿泉水水质纯净，富含人体所需的微量元素，尤其是偏硅酸（Silica）。
什么是偏硅酸？
偏硅酸，也是大家常说的硅，它是化学物质——二氧化硅溶于水中的化学物质（SiOH4）。据研究指出，硅是人体必需的微量元素之一，我们的身体可以更好地吸收液态形式的硅，让其最大限度发挥自己的作用从而促进身体和皮肤的健康。
偏硅酸对外在美的影响
大多数人可能不知道，硅是胶原蛋白生成的关键成分。因此饮用含“硅”的水有助于刺激胶原蛋白的产生。胶原蛋白是人体组织结构的主要成分之一，也是人体内含量最多的一种蛋白质。胶原蛋白对皮肤的好处包括：
医句话：
咖啡之所以会有提神效果，真正的原因就在于咖啡因，但一个人感觉疲惫时，意味着体内已产生“腺苷”这种分泌物，而当咖啡因进入身体后，本来大脑内要与腺苷结合的受体却被咖啡因“横刀夺爱”，结果身体就会产生腺苷被去除的错觉，而感觉提神了。不过，若咖啡因消失，疲惫感就会汹涌而至，届时就会更加疲累，所以当疲倦了最好还是好好睡一觉。
“一直以来，咖啡视为提神的最佳饮品，但近年来对咖啡的褒贬不一，甚至有人提出咖啡是骨质疏松症（osteoporosis）的祸首之一，但亦有人为咖啡呐喊助威，那到底咖啡就是提神好帮手，抑或是健康杀手呢？
其实咖啡之所以可以提神，关键在于咖啡因，根据澳洲纽卡斯尔大学（University of Newcastle）的研究发现，在咖啡中的咖啡因有一种功能，那就是改变一种叫‘腺苷’（adenosine）的化合物，它由腺嘌呤的N-9与D-核糖的C-1通过β糖苷键连接而成的化合物，化学式为C10H13N5O4，其磷酸酯为腺苷酸。
百字营养餐
大马人一般都很重口味，但有没有口味重又健康的做法呢？答案是天然香料，它能增加食物的风味的同时却不会增加糖及盐的分量。
选择香料尽量选择新鲜或干燥的香料。若您选择的是酱料或调味包，记得留意食品标签上的添加盐及添加糖的分量。
刘怀友营养师
百字营养餐
大多数的黑酱油成分含有焦糖。
焦糖是糖加热后的产物，当焦糖经过高温继续加热容易产生致癌物。福建面是含有大量淀粉的美食，当焦糖和淀粉加热的时候，形成致癌物的条件就产生了。
当然你可以吃更多蔬菜水果来保护你自己。只不过，有谁吃福建面会搭配大量蔬菜蔬果的？因此我建议大家福建面还是浅尝即可。
刘怀友营养师
百字营养餐
男性平均比女性还要短命，为什么？
最主要的原因是男性比较不会留意自己的健康，生病了也不会去看医生，大多数的男性是不会主动去做身体检查。
以心血管疾病为例，通过每年的检测发现风险，并提早做出对应措施以对抗这个大马第一杀手。
唯有坦诚面对自己的身体，定期检查身体并提早介入治疗，男性才能长命百岁。
刘怀友营养师
问：有失智症的长者是否更容易出现营养不良呢？
答：人的食欲会随着年龄增长而减少，疾病及某些药物也会降低食欲。另外孤独、忧郁或被社会孤立也会使人对用餐缺乏兴趣，而这一切都会形成营养不良，并加剧失智症的出现，同时有营养不良的失智症长者是很常见的。患者不仅面对饮食或吞咽问题，同时也面对感官丧失，严重消除进食的动力，进而导致营养不良。
为此，照护者宜为患者准备易吞咽、易咀嚼的食物，采取少食多餐等方式来增加食欲，同时也可考虑方便及容易吸收的口服营养辅助品（ONS）。液体状的辅助品也更方便服用。
在失智症的照护中，维持病人的营养状况，包括防止无意的体重下降，满足患者的液体和微量营养素需求是非常重要的一环。
百字营养餐
常吃高淀粉、高糖、低纤维的食物导致肥胖增加各类癌症的风险；吃太咸的食物将造成消化道益菌失衡，提高大肠癌和胃癌的风险。
砷是一种重金属，它可能存在于我们的食用水中，长期接触砷可能提高膀胱癌的几率。
要远离癌症，其中一方法就是哺乳及食用豆制品，这可减低女性患上乳癌的几率。另外，定期检查过滤器以确保水源的安全性，也可降低污染所致的癌症。
刘怀友营养师
