周志辉/甲亢者可吃大白菜 充分烹煮降风险
问:我有甲亢,但我又很喜欢吃大白菜,它会造成我的甲亢病情加重吗?
答:甲亢是甲状腺机能亢进症(hyperthyroidism)简称,也称甲状腺亢奋症或甲状腺过度活跃症,是甲状腺功能异常的疾病,患者会因甲状腺活性大幅上升,而产生过多的甲状腺激素。
甲状腺素对于人体新陈代谢的调节非常重要,包括能量消耗、体温、心跳率和其他生理功能。甲亢的常见症状包括心跳加快(心悸)、紧张焦虑、脾气暴躁、心跳加速、失眠、多汗、疲倦、甲状腺肿大等。
甲状腺亢奋症之所以会与大白菜之间扯上关系,主要是与一种称为硫代葡萄糖苷(glucosinolate)的物质有关。硫代葡萄糖苷是一种植物化合物,存在于一些十字花科的蔬菜中,例如大白菜、卷心菜、花椰菜、芥末和萝卜等。