饮食营养

野果黑橄榄护心有功 炖煮益母草鸡营养大释放

医句话:

大马被誉为饮食天堂这一称号绝不是盖的,哪怕只是一般野菜及野果,经过东马厨师及营养师的精心制作后,成为一道又一道享誉海内外的美食,比如砂拉越独有的酸茄煮鲶鱼,深受当地人推崇的月子餐益母草鸡等,而野菜米丁及蕨菜经过特别料理后,更是营养及美味的代名词。而野果黑橄榄蕴含单元不饱和脂肪酸,更是现代人心脏健康的恩物之一。

“在东马美食榜中,除了有砂拉越酸茄煮鲶鱼、益母草鸡及肉馅光饼之外,以野菜及野果为主的美食也不遑多让,比如把野菜蕨菜(paku)配上小红葱、蒜米及虾酱等一起炒,为食客提供美食之余,也能从中摄取到多种重要营养素如纤维、蛋白质、健康脂肪和抗氧化物质,真正做到一举两得。

在砂拉越,米丁(midin)和蕨菜是备受推崇的两种野菜,因其独特的风味和脆嫩的口感而深受当地人的喜爱。这些野菜不仅是日常餐桌上的常客,也反映了砂拉越人与大自然紧密相连的饮食文化。




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