问药

陈文恬/鸡肉鸡蛋蘑菇 化疗癌患不能碰?

问:从中医角度来看,化疗中的癌症患者有什么饮食禁忌?听说不能吃鸡肉、鸡蛋、蘑菰这类“发病”食物,是真的吗?

答:不同的化疗药物可能引起不同的副作用,最常见的不良反应主要可分为胃肠道反应,即呕吐、腹泻或便秘、食欲不振;血细胞减少,即血小板、白血球、红血球下降而引起的容易感染、容易出血、贫血等;神经损害,即手脚发麻或感觉异常、失眠等,另外还可能引起脱发、疲劳、心律不齐、口舌生疮、咽痛等。

从中医的角度来看,胃肠道反应严重的患者,不可服用高脂肪、油腻煎炸、生冷、辛辣刺激等难以消化的食物,避免加重胃肠负担。畏寒、手足冰冷、腹泻、呕吐的脾胃虚寒患者也应忌食寒凉的食物,如冷饮、凉茶、绿豆、西瓜、苦瓜、未经煮熟的生食等。针对口舌生疮、咽痛、便秘、感染、出血的患者,也不宜服用燥热上火的食物,如榴梿、羊肉、煎炸食品、辣椒、生姜、肉桂、胡椒等。此外,咖啡和浓茶也不适用于失眠、心律不整患者。

饮食营养

黄丽玉/破解鸡肉的4大迷思

在长者群体中,特别是在手术后的饮食中,关于鸡肉存在“毒性”的观念的确存在一些误解。

迷思一:鸡肉有“毒”,会引发伤口发炎
许多长者认为白肉,尤其是鸡肉,有“毒”,可导致伤口感染或发炎。实际上,只要确保鸡肉新鲜并经过适当烹饪(确保烹饪温度达到安全水平),它们是安全可食用的,不会对伤口造成不良影响。

相反,鸡肉富含蛋白质和微量元素,有助于促进伤口愈合和维持免疫系统的正常功能。

不论是白肉还是红肉,如果生熟不分,烹饪不当,同样可会导致食物中毒。因此,长者在购买食品时需注意卫生,确保选择新鲜的肉类,并在烹饪过程中遵循食品安全准则,这样才能确保食物的安全和健康。

迷思二:只有红肉才会修复伤口
一些长者认为只有红肉才会修复伤口的作用,因此在手术后更倾向于选择红肉。事实上,白肉同样是优质蛋白的良好来源,而且相较于红肉,其脂肪含量较低。适量摄入鸡肉可以提供足够的能量和蛋白质,这是有助于康复过程,同时降低脂肪摄入。




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