问：从中医角度来看，化疗中的癌症患者有什么饮食禁忌？听说不能吃鸡肉、鸡蛋、蘑菰这类“发病”食物，是真的吗？

答：不同的化疗药物可能引起不同的副作用，最常见的不良反应主要可分为胃肠道反应，即呕吐、腹泻或便秘、食欲不振；血细胞减少，即血小板、白血球、红血球下降而引起的容易感染、容易出血、贫血等；神经损害，即手脚发麻或感觉异常、失眠等，另外还可能引起脱发、疲劳、心律不齐、口舌生疮、咽痛等。

从中医的角度来看，胃肠道反应严重的患者，不可服用高脂肪、油腻煎炸、生冷、辛辣刺激等难以消化的食物，避免加重胃肠负担。畏寒、手足冰冷、腹泻、呕吐的脾胃虚寒患者也应忌食寒凉的食物，如冷饮、凉茶、绿豆、西瓜、苦瓜、未经煮熟的生食等。针对口舌生疮、咽痛、便秘、感染、出血的患者，也不宜服用燥热上火的食物，如榴梿、羊肉、煎炸食品、辣椒、生姜、肉桂、胡椒等。此外，咖啡和浓茶也不适用于失眠、心律不整患者。

在长者群体中，特别是在手术后的饮食中，关于鸡肉存在“毒性”的观念的确存在一些误解。

迷思一：鸡肉有“毒”，会引发伤口发炎
许多长者认为白肉，尤其是鸡肉，有“毒”，可导致伤口感染或发炎。实际上，只要确保鸡肉新鲜并经过适当烹饪（确保烹饪温度达到安全水平），它们是安全可食用的，不会对伤口造成不良影响。

相反，鸡肉富含蛋白质和微量元素，有助于促进伤口愈合和维持免疫系统的正常功能。

不论是白肉还是红肉，如果生熟不分，烹饪不当，同样可会导致食物中毒。因此，长者在购买食品时需注意卫生，确保选择新鲜的肉类，并在烹饪过程中遵循食品安全准则，这样才能确保食物的安全和健康。

迷思二：只有红肉才会修复伤口
一些长者认为只有红肉才会修复伤口的作用，因此在手术后更倾向于选择红肉。事实上，白肉同样是优质蛋白的良好来源，而且相较于红肉，其脂肪含量较低。适量摄入鸡肉可以提供足够的能量和蛋白质，这是有助于康复过程，同时降低脂肪摄入。