坊间有许多不同的养生饮食方式，生机饮食可算是备受推崇的方式之一。生机一词也成为许多养生专家或达人口中可以治病的活招牌，加上一堆排毒、养生或甚至抗癌的惊世言论，似乎扯上生机就等于健康。问题是坊间的养生专家这么多，对生机饮食的诠释又各有不同，到底怎样才算是生机饮食？又或是健康的饮食？

生机饮食是源自外国所谓的raw food diet或living food diet，从字面来看是指生吃或有生命的饮食，强调这样才能保留食物中的酵素和营养。坊间对生机饮食已演化出不同的观点和诠释，有人坚持完全的生机饮食，强调生食且全素；追求部份生机饮食的人，虽然强调全素，但并不坚持生食；而采纳中庸性的生机饮食，则强调食用无农药或化学肥料等污染的动植物性食品，强调饮食要少油，故多选择凉拌、清蒸的烹调方式，因此很多人会误把生机、有机和素食画上等号。

综合国内外的说法，生机饮食主要是以生食、素食或天然无污染等为基本诉求的饮食概念。大众对生机的诠释看法分歧，各种方式都有自己忠实的支持者，国外有些较极端的支持者，为了坚持生食，除了茶叶要以日晒制作外，甚至连泡茶应否用热水都有争辩。目前坊间百家争鸣，每位专家或达人都争相推崇自己的养生方式或食谱，对何谓健康和营养拼凑出很多解读和高见，虽然夹带了许多似是而非的科学名词，但不少都与科学有所偏离。