黄靖文／癌症复发和饮食有关吗？

对于抗癌斗士来说，在度过了癌症治疗后，最关注的就是如何避免癌症复发。截至今日，研究并未找到能100%完全预防癌症复发的方法，而只能从各个方面来维持一个健康的生活以减低风险，这也包括了饮食习惯。

抗癌斗士可以根据以下几点来维持一个健康均衡的饮食习惯，降低癌症复发的风险。

1）维持健康的身高体重
根据研究显示，超重或者肥胖症不只能增加至少13种的癌症罹患风险，也会提高死亡率。因此，确保自己的体重维持在正常的数值内是非常重要的。普遍上我们会以BMI作为一个标准。对于亚洲人，我们会建议BMI应介于18.5至22.9kg/m2之间。若指数处于推荐数值以外，建议大家可以寻找饮食治疗师或营养师，让他们帮助改善饮食来改善体重。

2）拥有充足的蔬果摄取量
根据大马更新版食物金字塔，一个人每日需要摄取至少3个分量的蔬菜以及2个分量的水果才能获取足够的植物营养素、纤维、维他命和矿物质。不过大家需要注意的是，因为水果里面拥有一定的糖分，所以必须控制在一日内最多只能摄取2个分量。

此外，大家也可在每一餐遵循健康餐盘的概念，确保一半的盘都装满了蔬果，便可不愁吃不够了。

3）遵循少油、少盐、少糖的饮食原则，减少超重和慢性疾病的风险
在家烹煮时，可以少油的烹饪方法为主，例如清蒸、清炒、烤、焖煮及水煮等。值得一提的是，使用空气炸锅和微波炉已被证实是安全的，健康且不会致癌。除此之外，减少含糖饮料和甜食的摄取可以确保每日不会摄取过多糖分。

4）以新鲜或最低加工食品为主，尽量避免超加工食品。
超加工食品如快熟面、香肠、鸡块及薯条等的即食食品里头含有大量的添加剂（如防腐剂、色素等）、油、盐和糖。若摄取过量，会在一定程度上增加癌症（例如大肠癌、胃癌）和慢性疾病的风险。而经过切除、冷藏、杀菌的最低加工食品，例如冷冻肉类、蔬果等则与新鲜食品一样，可以安全食用。

黄靖文（饮食治疗师）