选低卡低糖低钠 糖友亦可安心品月饼

医句话:

月到中秋分外明,每逢佳节倍思亲。今天是中秋节,俗话说:“八月十五,天上月圆,地下饼圆。” 月饼作为中秋节的重要象征,不仅代表团圆与吉祥,也成为节日期间不可或缺的美食。然而,由于月饼含有较高的糖分和脂肪,如何健康地享用它成为许多人关注的课题。


“首先,挑选适合自己健康需求的月饼,是健康享用月饼的第一步。市场上月饼种类繁多,从传统的广式月饼、潮式月饼、苏式月饼,到近年来商家为了吸引民众及激起购买欲,在色香味上下了不少功夫,都竭尽所能不断地推出口味特别并结合一些食物元素的月饼。

到目前为止,市面上售卖的创新口味,有冰淇淋月饼、冰皮月饼、燕菜月饼、巧克力月饼、麻薯月饼等。口味方面也有很多选择,有椰浆饭、芝麻、咖啡、绿茶、榴梿和香菜等层出不穷的口味。由于所用的馅料和成分不一样,每一款不同的月饼都有各自不同的营养价值,但共同点是高热量、高脂肪及高糖分。

在购买月饼时,建议不要仅被华丽的包装吸引,而是应该仔细查看月饼的营养标签和成分表,谨记选择购买低卡,低糖或无糖和低钠的月饼。

月饼当正餐增肠胃负担

市场上的月饼有营养宣称和营养标签不符合的问题,比方说标榜低糖、半糖或少糖的月饼不符合马来西亚食品法令100g少于5g的标准,或者标榜少卡的月饼却高于100g 40大卡的标准。

其次,控制月饼的食用量也是保持健康的重要策略。月饼虽然美味,但每100克的热量是在280至380大卡之间。也就是说即便把1个月饼切成20g左右,其热量也有60大卡。如果当天的热量摄取已经很高了,就浅尝即可。

此外,空腹吃月饼或把月饼当作正餐是不可取的做法,因为这样容易导致不知不觉中摄入过量的糖分和脂肪,增加肠胃负担。

甜饮料和奶茶与高糖的月饼一起食用时,糖分的摄入会更高。相对来说,白开水、柠檬水,或不加糖的茶类是更好的选择。山楂茶因为有助于消化,常被推荐与月饼搭配。但要注意,茶水不宜太浓,尤其是对于肠胃功能较弱的人,过浓的茶可能会加重胃部不适。

多余月饼 及早转送营造温情

适量运动也是维持节日期间身体健康的关键。如果在一天内吃了较多的月饼,可以通过增加活动量或做一些适度的运动来消耗掉多余的热量。这不仅有助于防止体重增加,还能让身体保持活力。毕竟健康的生活方式不仅是控制饮食,还包括合理的运动习惯。

至于吃不完的月饼该如何处理呢?每逢中秋佳节,亲友间送月饼是表达祝福的传统习俗,但有时收到的月饼数量可能远超所需,导致吃不完的情况。面对这种情况,我们不必急着囤积月饼,而是可以通过合理的方式处理这些多余的月饼,以避免浪费。

首先,收到月饼后,可以先估算一下家人真正需要的数量,并优先食用保质期较短的月饼。对于剩下的多余月饼,不妨尽早分享给身边有需要的朋友、邻居或同事。这不仅可以传递节日的喜悦,也能够减少食物的浪费,进一步营造人与人之间的温情。”

 

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赖祉妗(饮食治疗师)

 


糖友吃月饼前后须监测血糖

“哪些患者适合吃月饼?该怎样吃?这是饮食治疗师常被问及的问题之一。月饼作为中秋佳节的象征,人们在团聚时常以此享受美味,但它高糖及高脂肪的特点,对某些疾病患者来说需要特别小心。

尽管现在市面上有更多健康的月饼选择,但对于患有慢性疾病或有特殊健康需求的人来说,月饼的摄取需要更加谨慎。以下是针对不同患者的月饼食用建议,帮助大家在节日里既享受美味,又保护健康。

糖尿病患:
应避免食用含糖量高的传统月饼。可以选择低糖或无糖的月饼,但即使是低糖月饼,仍需适量食用。月饼中含有较多的碳水化合物,碳水化合物会在体内转化为血糖,因此在食用之前不妨咨询饮食治疗师的意见,并减少其他碳水化合物的摄入。在食用月饼前后要密切监测血糖水平。学习如何查看营养标签,或咨询专业的饮食治疗师,也能帮助糖尿病患合理控制碳水化合物的摄取。

高血压患者:
应避免食用高钠含量的月饼,尤其是咸蛋黄等咸味月饼。建议选择低盐、低脂的月饼,如水果菜燕月饼或冰皮月饼,并严格控制月饼的食用量,以避免摄取过多钠而引起血压波动。

高血脂患者:
应避免高脂肪的月饼,特别是含有大量动物油脂的莲蓉蛋黄月饼和潮州月饼。推荐选择含有坚果的伍仁月饼或富含膳食纤维的燕麦月饼,这些成分能够帮助调节血脂。

胃溃疡患者:
需避免食用过甜的月饼,因为这些成分会刺激胃黏膜,加重症状。可以选择低糖、低脂的月饼,并且避免含有刺激性成分的月饼。在食用月饼时,最好是在饭后适量品尝,避免空腹食用,以减少对胃的刺激。

长者:
长者由于消化功能较弱,应谨慎食用月饼,避免过量导致消化不良。建议选择软糯、易消化的月饼,如冰皮月饼或少糖少油的月饼,并且可以搭配温和的茶水,帮助消化。

幼童:
幼童的消化系统尚未完全发育,应尽量避免过早或过多食用月饼,特别是高糖、高脂的月饼。如果要让孩子品尝,可以选择儿童专用的低糖、少油、无添加剂的月饼,并严格控制食用量。此外,幼童不宜以月饼代替正餐,避免影响正常的饮食习惯和营养摄取。

总的来说,对于这些特殊群体,月饼的食用应以少量适度为原则。最好在饮食治疗师或营养师的指导下,根据个人的健康状况做出合理的食物选择。同时,选择健康的月饼替代品,例如低糖、低脂、低盐的月饼,可以让大家既保留节日的欢愉,又守护好健康。

无糖月饼更适合糖友

那所谓的无糖月饼适合吗?近年来,随着健康饮食观念的普及,越来越多人在选择食品时注重控糖、控油及控盐。而月饼作为传统节日食品也不例外。市面上出现了越来越多标榜‘无糖’的月饼,那么这些无糖月饼真的适合随意食用吗?我们需要仔细了解其成分和特点。

首先‘无糖’并不代表可以不加节制地食用月饼。有些月饼虽然标明‘无糖’,并未添加白砂糖,但其中可能含有葡萄糖、果糖或蜂蜜等糖类代替品,这些成分仍会对血糖产生影响。

如何定义‘无糖月饼’呢?根据规定,只有每100克月饼中的糖含量不超过0.5克,才能被称为‘无糖月饼’。无糖月饼不能添加蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等常见的单糖、双糖甜味剂,而是使用糖醇类(如木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇)或低聚糖等替代品。

糖醇类甜味剂具有接近糖的甜味,但热量较低,对血糖波动的影响较小,并且不易引发龋齿、体重暴增或血糖飙升。因此,相较于传统月饼,无糖月饼在一定程度上更加健康,特别是对糖尿病患来说,确实是一个更好的选择。

糖醇类甜味剂 过量可致腹胀

无糖月饼真的适合随意食用吗?即便是无糖月饼,也不能随意食用。虽然它对血糖的影响相对较小,但其中的淀粉和油脂含量依然较高,尤其是对糖尿病患、胆囊炎、胰脏炎或肠胃炎患者来说,仍需严格控制食用量。此外,糖醇类甜味剂在摄入过量时可能引发腹胀、腹泻等不适。

在购买无糖月饼时应注意什么呢?购买月饼时,建议仔细查看营养标签和成分表,尽量选择低脂、低糖的月饼,避免含有白砂糖、蔗糖、葡萄糖、果糖等字眼的产品。此外,含有‘代可可脂、植脂末、起酥油、植物黄油、氢化植物油’等字眼的月饼可能含有反式脂肪酸,应尽量避免。

无论是普通月饼还是无糖月饼,都应控制摄取量。食用月饼后,可以适当减少当天其他主食(如米饭、面食等)和油脂的摄入,以平衡总热量。烹调方式上,也可以从爆炒转为清蒸、水煮或清炖,减少额外的油脂摄入。另外将月饼切成4至6小块,与家人一同分享,既能品味月饼的美味,也能避免摄入过量。通过这样的方法,既能享受节日的氛围,又能保持健康。

总之,无糖月饼虽然是较为健康的选择,但并不意味着可以随意食用。保持节制,注重饮食平衡,才能让中秋节更加快乐和健康。”

 

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郑美秋(营养师)

 

**温馨提醒:文章与广告内提及产品、服务及个案仅供参考,不能作为看诊依据,须以医生的意见为主。

 


 

文章来源:
医识力.2024.09.17

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