黄丽玉／解开早餐的迷思启动一天的关键

謝慧麗 Cha Fueh li - 10 May 2024

在现代快节奏的生活中，早餐作为一天中的第一餐，对于身体和大脑的健康发挥着至关重要的作用。然而，由于忙碌和各种迷思的影响，许多人选择不吃早餐。实际上，早餐对营养供应、体重管理和健康发展都有益处。

早餐，为我们提供了身体和大脑所需的能量和营养。一顿均衡的早餐应包含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养物质。碳水化合物是主要的能量来源，提供持久的燃料；蛋白质有助于肌肉修复和生长；脂肪则提供能量和维生素的吸收。此外，早餐所提供的维生素和矿物质是促进新陈代谢、免疫系统健康和维持生理功能所必需的。

人们往往因为一些常见的迷思而忽视早餐的重要性，实际上，这些迷思都需要被解开。首先，"没有时间吃早餐"的观念是一个常见的问题。虽然时间可能会成为一个挑战，但为了保护身体和大脑的健康，我们应该努力为自己安排早餐的时间。在选择早餐时，我们可以追求简单而又健康的选项，如全麦面包或麦片，搭配一颗完美煮熟的鸡蛋，再配以一杯无糖豆奶或是低脂奶。当时间紧迫时，我们可以提前准备一些快速食用的食物，例如三明治和一杯低脂奶。

不吃早餐可以减肥？

其次，"不吃早餐可以减肥"的误解也需要被纠正。科学研究表明吃早餐对于体重管理和控制至关重要，因此跳过早餐并不能促进减肥，反而可能会导致不良的饮食选择和暴饮暴食。事实上，吃早餐有助于控制食欲和避免过度进食；早餐能够提供身体所需的能量，以及维持新陈代谢的正常运转，使身体更有效地燃烧卡路里，从而有助于维持健康的体重，这些都是早餐对于健康减重的关键因素。

许多人误以为，早餐仅需一杯咖啡或者果汁便可满足，然而这种看法是不正确的。咖啡或者果汁可能会给人一种短期的能量提升，但它们无法提供身体所需的全面营养。仅仅依赖咖啡或者果汁来代替早餐会导致能量不足、营养不均衡，长期下去可能会对身体健康产生负面影响。因此，咖啡或者果汁虽可以作为早餐的补充，但却无法取代一个均衡的早餐。我们可以选择高纤维、低糖分的谷物和麦片，再搭配上一杯低脂奶或者酸奶，然后再加入一些坚果、蔬菜和水果来增加口感和营养。这样一来，一份简单而健康的早餐就能以“我的健康餐盘”的形式展现出来，使我们的选择更加可视化和有条理。

均衡多样化健康组合

另一个常见的迷思是有一部分的人认为早餐可以随意吃，没有特定的要求。然而，早餐应该可以是“我的健康餐盘”，它是一个均衡、多样化的饮食组合，其中包含碳水化合物、蛋白质、健康脂肪、维生素和矿物质。选择全谷物、蛋白质来源如鸡蛋或低脂乳制品，健康脂肪如坚果或红棕油，以及水果和蔬菜，它们可以为身体提供全面的营养，维持稳定的能量和饱腹感，促进肌肉发展、代谢和健康细胞功能。

此外，还有一个常见的迷思是，很多人错误地认为不吃早餐可以节省时间和精力，这是不正确的观点。事实上，吃早餐是可以为身体和大脑提供所需的能量和营养，有助于提高注意力、专注力和工作效率。通过合理安排时间和选择简单易做的早餐选项，我们是可以兼顾健康和时间管理。

因此，无论生活有多么繁忙，无论是男人还是女人，无论年龄是年幼还是年长，我们都应该把早餐视为日常生活中不可或缺的珍贵餐点。通过深入领悟早餐的重要性，同时摒弃常见的迷思，我们应该让早餐成为黎明时分的滋养之源，为我们的身体和大脑注入无限的活力与能量。早餐将帮助我们开启每一天的全新起点，从而间接提升我们生活的品质，并引领我们走向健康璀璨的旅程。