【营春好滋味】黄丽玉/鱿鱼炒四宝 美肤健骨“心肠”好

年菜:年年鱿鱼炒四宝
厨师:黄丽玉(饮食治疗师)

“为了迎接新年的到来,今天,我们将品味一道新年美食─年年鱿鱼炒四宝。这不仅是新年的象征,更是多种食材的巧妙融合。

首先,聚焦于这道佳肴的主角之一,鱿鱼丝。富含蛋白质的鱿鱼丝有助于保持皮肤弹性和维护骨骼健康。在鱿鱼丝的独特贡献下,使它成为一道口感丰富的美食。

接着,加入鲜菇,为这道料理注入了独特的口感和香味。鲜菇不仅美味,更富含硒和铁。硒是抗氧化剂,有助于维持细胞健康,而铁则是血红蛋白合成的关键元素。

然后,沙葛是这道佳肴的亮点之一。低热量、高纤维的沙葛富含维生素C,有助于抵御自由基,维护身体整体健康。它的高纤维含量有助于促进消化,维护肠道健康。

另一个蔬菜成分则是红萝卜,富含β-胡萝卜素和维生素A,对于维护视力和皮肤健康有积极作用。

接下来是高丽菜(亦称为包菜),富含维生素K和维生素C。维生素K在血液凝结中发挥着关键作用,而维生素C则助力增强免疫系统。

最后,将生菜作为底座,葱叶作为点缀。生菜不仅为整道菜肴带来清爽口感,还富含维生素A和纤维。葱叶不仅增添独特的香味和口感,还具有抗氧化和抗炎的作用,其中的硫化物质更有助于维持心血管健康。

这道喜庆美味的菜肴不仅满足了味蕾的享受,更为健康饮食增添了丰富的营养元素。”


 

●食材:
鱿鱼干丝10g 20240217ys02
沙葛半粒
高丽菜(包菜)5叶
红萝卜1根
鲜菇3粒
生菜8叶
葱叶1根
红棕油1茶匙
蒜头4瓣

 

●做法:
1)将所有食材彻底清洗干净备用。
2)沙葛、高丽菜和红萝卜切成丝,鲜菇则切成薄片。
3)生菜铺满盘底,葱叶切成细段,蒜头剁碎成蒜末。
4)在锅中倒入红棕油,将蒜末爆炒至香浓。
5)加入鱿鱼干丝,翻炒至金黄色。
6)依次加入沙葛丝、高丽菜丝、红萝卜丝、鲜菇片,持续翻炒均匀,煮熟即可。
7)将炒好的菜倒入盛有生菜的盘中。
8)撒上少许葱叶,即可食用。
备注:因为鱿鱼干丝本身带有咸味,所以并未添加盐;如有需要,可根据个人口味撒少许盐来调味。

 

20240217_Huang Li Yu
黄丽玉(饮食治疗师)

 

温馨提醒:文章与广告内提及产品、服务及个案仅供参考,不能作为看诊依据,须以医生的意见为主。

文章来源:
营春好滋味.黄丽玉(饮食治疗师).2024.02.17

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