周志辉/维C摄太多反致腹泻腹痛

问:经过疫情的洗礼,我就劝我年迈的父母每天都需要吃维生素C以增加抵抗力,但是我父亲最近经常腹泻,会不会和吃维生素C有关系呢?因为除了新增维生素C外,并没有吃其他药物。

答:维生素C是人们所需的必需维生素之一,摄取足够的维生素C除了可以预防坏血病,还能促进伤口愈合、烧伤复原及维持正常免疫力。

至于补充维生素C能预防感冒的说法,大概可追溯回1970年代一些有关维生素C的观点,当时有科学家提出每天摄取多达3克的维生素C可减少感冒的患病率,维生素C可预防感冒的说法也从此不胫而走。虽然很多民众都相信摄取维生素C能预防及改善感冒,且以为补充越多越好,但在其后的40年间,许多研究却发现,补充维生素C并无法减少感冒的发生率。

对许多亚洲国家来说,成年人每天维生素C的建议摄取量为100毫克,虽然上限摄取量为每日2000毫克,但一般建议每日不宜服用超过1000毫克。若过量摄取维生素C,除了无法被人体吸收外,多余的维生素C经过肠内微生物的代谢,还可能会引起肠道内的渗透压失调,诱发腹泻及腹痛等胃肠道障碍。

维生素C在其代谢过程中还会产生草酸,增加高草酸血症及肾结石的发生几率。若遇到上述症状问题,建议要避免过量摄取维生素C。

 

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周志辉教授(食品科学系)

 


 

文章来源:
问药 · 周志辉(食品科学系)· 2023.11.14

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