仙人掌助大鼠伤口癒合 惟人体研究数据仍不足

问:请问仙人掌浓缩饮料可以加强伤口愈合和抗炎吗?或者是应该摄取什么饮食以让伤口快速愈合?

答:仙人掌果肉含有丰富的蛋白质、多糖类、胺基酸、微量元素、维生素、黄酮类和果胶等成分。据《中药大辞典》的记载,仙人掌果具有行气活血与祛湿退热等作用,在许多地方食用仙人掌已有长久历史。需要注意的是,仙人掌的品种繁多,虽说有部分仙人掌是无毒且可供食用,但是仍有部分种类具有毒性,像是乌羽玉属、岩牡丹属的仙人掌,成分中就含有一些有毒的生物碱,此类仙人掌是不可食用,否则会引发食物中毒。

伤口愈合是一系列复杂且相互关联的过程,在不同阶段由细胞所分泌的化学物质或激素,共同进行组织的修复。虽然有研究观察到部份仙人掌块茎的萃取物,有帮助大鼠伤口愈合的效果,但仍缺乏人体临床研究的支持,因此在人体在食用后是否能易于伤口愈合还需谨慎评估。

事实上,只要均衡的摄取食物,例如蔬果补充维生素C或是多补充蛋白质食物,都有助于伤口愈合。但若是伤口发炎情况严重,建议还是应尽快寻求医生的治疗,以避免伤口出现并发感染的风险。

 

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周志辉教授(食品科学系)

文章来源:
问药 · 周志辉(食品科学系)· 2023.06.07

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