刘怀友/素料怎么选最健康?

百字营养餐

素料的成分有大豆蛋白、大豆纤维、面筋、菇类、海苔及淀粉。

大豆蛋白是理想的蛋白质来源,而面筋是大麦内的一种蛋白质。选择素料材料越简单越好,部分加工素料可能含有大量的添加盐,长期食用不利于心血管的健康。

近年流行的替代肉成分和传统素料相似,忽略精美包装,查看营养标签即可做出健康的选择。

 

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刘怀友营养师

文章来源:
医识力.文:刘怀友(营养师).2022.11.01

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