周志辉／喝芦荟可修復小肠？长期过量食用反刺激肠胃

问：小肠绒毛受损后，是否会影响吸收能力？听说喝芦荟可以修复，真的吗？

答：小肠绒毛是小肠肠道内壁的凸起物，可以增加小肠的吸收表面积约30倍，也会分泌消化酵素将食物的大分子分解成小分子，因此小肠绒毛损伤后会影响肠道的消化和吸收能力。

芦荟的种类众多，民众通常食用的芦荟大多数是费拉芦荟的叶子，许多国家（如欧洲）的药典中都有记载其广泛的药效。一般来说，芦荟的透明、有黏性的胶质有帮助修复溃疡伤口、消炎等效果，但芦荟外皮含有丰富的芦荟素（大黄素），属于羟基蒽类衍生物（hydroxyanthracene derivatives）的一种，长期过量食用容易对肠胃道系统造成刺激，引起腹泻和肠绞痛。

芦荟去皮后虽然可将其毒性大幅降低，但大量食用芦荟的胶质部位仍会产生副作用，尤其经期妇女、孕妇、授乳者、孩童、消化道或肝肾疾病患者食用，不建议自己胡乱服用。

民众若有长期肠道不适的问题，建议先寻求医生的治疗为宜。

周志辉教授（食品科学系）