周志辉/传统医疗认为薏仁有助排湿气，但常吃会不会对女性造成寒性？

林芷桑 Lim Chee Suan - 1 April 2020

问：吃薏仁有哪些好处？传统医疗认为薏仁有助排湿气，但常吃会不会对女性造成寒性？

中西饮食同样都有食用薏仁的习惯，尤其在亚洲各地很多饮食都爱添加薏仁。根据中医药古籍的记载，薏仁味甘、微寒，具有利尿、健胃、补肺、去湿热及消水肿等好处，很多人就是看上薏仁有去湿、利尿的作用，会食用薏仁来帮助舒缓因潮湿闷热气候引起的不适。基于薏仁微寒和去湿热的特性，传统上普遍认为体质偏凉的女性不适宜长期食用，以免造成身体虚冷、偏寒的问题。

在现代科学的角度上，1960年代至今，曾有不少研究指出薏仁具有消炎、调节血糖及提高免疫等保健潜力，也有研究发现薏仁利尿的效果跟它丰富的钾含量有关。然而，对于长期食用是否会使身体容易感到冰冷或不适，则较缺乏相关的研究报导。综观而言，在此不妨趁机提醒各位读者一个观念，世上并没有绝对健康的食物，好坏往往决定在剂量，基于薏仁是有益的食材，只要适量食用应是利多于弊。

另问食物加姜可以去寒吗？搭配薏仁食用可缓和其寒性吗？

传统中医的角度来看，姜的属性辛温，很多人爱喝姜汤，喜欢它有发热、暖胃驱寒的效果，而姜之所以有此效果，主要是由于它的辣味成分。姜的辛辣味是来自一些有挥发性的辣味成分，包括：姜油酮（zingerone）、姜辣醇（gingerols）及姜烯酮（shogaols）等姜辣素成分，这些辣味成分能刺激交感神经系统及活化一些TRP离子通道，激发产热反应（thermogenesis）及促进血液循环，让身体感觉温热。此外，不少研究也发现姜有肠道保健、帮助消化、抑菌、抗肿瘤及抗发炎等好处，而这些效果与上述成分也有一定的关联。

至于在食用薏仁等微寒的食物时，是否能在薏仁帮助去湿、去热的同时，又借由姜片有发热、驱寒的效果，来缓和或降低这类食物的寒性，由于在逻辑上只是将两种食材本身的养生益处相互抵消，所以个人并不建议。然而，若单纯只站在食品营养的角度，则没有相关的禁忌。