儿童不吃早餐弊端多 专注力下降脾气暴躁

Q1：西方谚语如此说道：“早餐要吃得像国王，午餐要吃得像王子，晚餐要吃得像乞丐”，那请问处于发育中的儿童，他们的每一餐是否有所不一样？比如说早餐要特别丰盛，或是晚餐分量较少呢？

A1：这是分量（portion）的问题，儿童在发育期间必须摄取足够营养，包括维生素、蛋白质、碳水化合物等，从而帮助脑部发育，因此每一餐需摄取的营养应该差不多，而不是哪一餐特别丰盛，或哪一餐比较少。

通常儿童都会比较活泼，他们吃了早餐去上学，到了体育课后就感觉饿了，此时一个简单的餐点即可补充体力，而在午餐后，他们去骑脚车或运动后感到饿了，在午餐与晚餐之间来一个餐点适时补充体力，在晚餐后就能好好去休息。

要补充一点，成人应该在傍晚6点前吃晚餐，若做不到，餐饮的分量就必须减少，这就是所谓的晚餐要吃得像乞丐的意思。

Q2：不吃早餐的儿童与乖乖吃早餐的儿童会有哪些差别呢？

A2：在这之前已有很多医学报告对此进行研究，美国一家研究所于1950年至2013年进行了一项研究，期间他们追踪了30多宗临床案例，发现吃早餐者在体能、智力与学习上比不吃早餐者来得好。

让我们回到儿童的脑部结构，首先儿童处于发育期间，因此其脑部消耗葡萄糖能量比成人来得快，大约是1.3至1.5倍，可是儿童的肝脏或肌肉却比成人小，无法储存更多能量，再来儿童的睡眠时间比成人多，即9至10小时，在睡眠期间大脑仍在运作，肌肉也在消耗体能。

当儿童苏醒的那一刻，他体内的葡萄糖已消耗到七七八八了，若不吃早餐，血糖就会严重告急，比成人需多2倍葡萄糖能量的儿童，连思考也有问题，到了学校根本无法学习，紧接下来是专注力下降，脾气暴躁引发纪律问题，所以儿童不吃早餐的严重性绝不可等闲视之。

其实除了儿童，成人若经常不吃早餐，亦会造成午餐时因肚子饿而吃下过量饮食，恶性循环下就会引发肥胖问题，因此早餐对于儿童或成人一样重要，少吃多餐才是重点。

Q3：儿童在早上赶巴士上学而匆匆吃早餐，长期下去会造成哪方面的影响呢？

A3：先了解吃早餐的4部曲，最理想是慢慢吃，不然只能匆匆吃，没办法就是不吃，最糟糕是骂着吃。在现今工商社会下，儿童一早就要赶巴士上学，想要好好坐下来和父母一起吃早餐以培养饮食习惯，可说有些强人所难，因此母亲能做的就是把早餐准备好，让孩子带上巴士慢慢吃，千万不要一边吃一边骂，这会造成孩子对早餐有恐惧，甚至是厌食症。

其实我认为要准备轻便早餐并不难，母亲可以选择面包夹菜或鸡蛋，再不然是三文治或优酪乳亦可，切记若孩子每天早上就要被骂着吃早餐，久而久之他们更不爱吃早餐了。

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