营养酵母（nutritional yeast）是一种非活性酵母，呈黄色的薄片或粉状食品。由于有着坚果和奶酪（又稱乳酪）的风味，经常被利用成奶酪的替代品， 因而深受素食者的欢迎。

市场上的营养酵母分为未强化和强化。强化的意思指在生产过程中一些维生素和矿物质已被添加在其中。维生素B12因为不容易从素食中摄取，强化维生素B12的营养酵母是素食者摄取B12的重要管道之一。包装的营养标签上会注明已添加的营养素，所以在购买前需细读营养标签。

营养酵母一般被摆在超市里有机食品区，但许多人因不知如何烹调和食用，而从未购买和品尝。最巧妙善用它的方式就是自制全素的奶酪粉，可长期存于冰箱，需要用时，只需添加水就能制作成美味的全素奶酪酱。

此食谱另外添加高omega3的亚麻仁籽粉和腰豆粉、高蛋白质的黄豆粉，让素食者方便和有效补充必须的营养素。另外, 营养酵母本身具有咸味，加上大蒜粉和混合香料作为调味剂，可以替代盐的角色，这无糖无盐的食谱也适合幼童，患有高血压和高血糖人士。

营养酵母适合每个人吗？由于酵母含有的嘌呤成分高，患有高尿酸的人应该少量或避免食用，以免痛风发作。另外，患有克隆氏症，和对酵母有过敏或不耐的人需要避免食用。