饮食营养

黄资凯/嘛嘛档健康饮食的5大窍门

嘛嘛档,马来西亚全民美食聚集地之一,也因其价格比较大众化,所以形成我国特有的饮食文化。无论何时何地,嘛嘛档都是人们相聚或填饱肚子的选择。而要怎样在五花八门的美食选择中达到健康饮食的目的?让我们一一的探讨。

首先,健康饮食的三大要素,均衡(balance)、适量(moderate)以及多样化(variety)需要常遵守。最简单的方法就是在每次正餐时(早午晚餐)。根据马来西亚健康餐盘(Suku Suku Separuh)的标准来选择食物。比如碳水化合物或淀粉类食物,我们可以点一份全麦煎饼(capati),搭配上蛋白质类食物,扁豆咖喱(curry dhal),再加上一份蔬菜,印式参峇茄子。这绝对是风味十足的一餐。在享用前或后再来上一份水果,如此就符合了Suku Suku Separuh的标准了。

再者就是饮料选择。由于嘛嘛档的特色美食所含的卡路里普遍上都是比较高,因此在饮料选择上,尽量以低糖种类为主。当然,能选择无糖的会更好。无糖的咖啡乌、茶乌或咖啡C,茶C都是不错的选择。而碳酸饮料、包装饮料以及冰沙类饮料的含糖量都很高,少喝为妙。

食材选择很重要




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