饮食营养

崔嘉颖/β-葡聚糖可以降胆固醇?如何摄取?

β-葡聚糖(beta glucan)是日常饮食中重要的纤维。民众被呼吁每日需多摄取高纤维食物如全谷物、水果和蔬菜,以摄取足够的膳食纤维。膳食纤维可分为水溶性和非水溶性,每一种都对身体健康有着不同的益处。β-葡聚糖是水溶性纤维,溶于水并会形成粘稠凝胶状物质,帮助降低血液胆固醇和改善血糖控制。研究显示,摄取足够的β-葡聚糖,可有效降低胆固醇水平。

β-葡聚糖通过几种方式降低身体胆固醇水平。首先,β-葡聚糖可以结合胆固醇,减少肠道中的胆固醇吸收。其次,β-葡聚糖促进肝脏代谢胆固醇,将胆固醇转化为胆汁酸排出体外。β-葡聚糖也可以增加肠道中有益菌群,而这些菌群可以帮助降低胆固醇水平。

如何摄取β-葡聚糖?

除了有助于降低胆固醇,β-葡聚糖也可帮助血糖管理,增强免疫系统的功能以及改善消化系统健康。可见β-葡聚糖对身体有很多好处,因此摄取足够的β-葡聚糖非常重要。根据美国食品和药物管理局(United State Food and Drug Administration),每天3克β-葡聚糖可以帮助降低胆固醇水平,从而降低心血管疾病的风险。




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