公共衛生

邦克列酸无法被高温破坏 小心自制发酵食品免中毒

4月2日,台北的官方和专家证实,当地一家餐厅发生的致命食物中毒事件与邦克列酸(bongkrekic acid)有关。通过从餐厅厨房收集的环境样本,包括一个砧板、两把刀和一名厨师的手部生物迹证和粪便,检测出此毒素。该餐厅被确认为马来西亚餐厅连锁品牌宝林茶室的信义分店。消息传出后曾一度引起附近区域包括大马社会的忧虑及恐慌,民众纷纷对米制食品的食安问题感到担忧。在此,两位医学院的博士将会以精准的科学数据,为大家解密此事件的科学真相。

1. 宝林茶室中毒事件的病患目前情况如何?
截至4月6日下午5点半,34位于3月18日至24日期间在宝林茶室用餐并随后报告食物中毒的民众中,已发生两起死亡案例。此外,仍有7人住院治疗,其中4人处于危急情况,正在加护病房接受治疗。台湾卫生福利部指出,其余25名受影响的人士目前正在家中休养。




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