饮食营养

王美燕/番薯汤圆高纤饱腹 团圆更安康

“汤圆谐音‘团圆’,是个圆形的甜品,象征家庭的和谐和团聚。在过年时,一家人团聚享用团圆饭后,常会一起搓汤圆,这不仅增进了家庭成员之间的感情,也为整个家庭带来了团团圆圆,平安吉祥的氛围。

传统的汤圆主要以糯米为成分,虽然在健康主义和慢性疾病患者中可能受欢迎度较低。然而,有一些食谱可以减少糯米用量,采用淀粉类蔬菜如番薯来替代。

番薯富含高纤维,饱腹感强,同时含有丰富的维生素和矿物质,为汤圆原料提供了更多营养价值。此外,市场上有各种颜色的番薯可供选择,使得汤圆更加色香味俱全。

黑芝麻富含不饱和脂肪酸,B族维生素、维生素E、钙、铁等矿物质的材料,将它作为汤圆的内馅不仅增添了口感,还提升了汤圆的营养价值。在制作芝麻馅时,需要注意控制油脂的使用量,以避免摄取过多不必要的脂肪。

除了将汤圆作为甜品,搭配甜汤食用,还可以尝试使用熬煮罗汉果和无花果作为甜汤的选择。此外,汤圆也可搭配十谷米糊当早餐,给予饱足感的同时,为身体提供充足的能量和丰富的营养。添加甘甜如蜜的无花果,替代糖分,使得十谷米糊更加美味。把两颗芝麻番薯汤圆加入十谷米糊,对于那些因患病而担心摄入过多糖分的人来说,这样的汤圆可以和家人们一起安心享用美味的一餐,开启美好的一天。”

 




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