“华人新年是团聚的时刻，而捞生则是团圆饭中不可或缺的开席特色年菜。众人围坐一桌，挥动筷子，捞起五彩斑斓的食材，边捞边高呼吉祥口号，寓意着风生水起、步步高升。

然而，捞生虽美味，但也容易导致食材浪费。食材散落满桌，一些人又因为健康或口味问题吃得不多而形成浪费。因此，自制捞生成为一种更加贴心的选择。

捞生不一定要大鱼大肉才行，蔬果捞生则是以其清新、轻盈的特点，为我们提供了另一种营养均衡的选择。

首先，包菜、白萝卜、胡萝卜，黄瓜，甜菜根等蔬菜富含丰富的维生素、矿物质和纤维，有助于促进消化系统的正常运作。

这对于缓解过度摄入高脂肪和高卡路里食物可能带来的胃部不适具有明显效果。把水果做为材料之一，也能刺激味蕾，吃起来更有层次感。

其次，蔬果捞生是一道低卡路里的菜品，在开始正餐前，多吃蔬菜水果，有助于降低其他高卡路里食物的摄入量，防止暴饮暴食导致的体重增加。

最重要的是，蔬果捞生不仅能够为身体提供足够的营养，还能为口腔、肠道等器官提供清爽的刺激，减少消化系统的负担。因此，在过年期间选择蔬果捞生，不仅能够满足味蕾的享受，更能一解过年大鱼大肉所带来的油腻之感。