饮食营养

陈燕霓/七星伴月芒数钱  健康美味开胃菜

“在新年期间,难免会吃到许多油腻的菜肴。这道七星伴月芒数钱是一款健康又美味的选择。作为开胃菜和饭后甜点,以及拜访亲朋好友时的小食,它具有低脂肪、富含蛋白质和纤维的特点,是新年健康饮食的理想之选。

芒果富含维生素C、维生素A和纤维,口感甜美多汁。搭配柠檬汁的酸和蜜糖的甜,形成受欢迎的开胃菜和小吃。可以根据个人口味调整酸甜度和咸淡度,使每个人都能根据自己的口味喜好调整味道,满足不同的需求。

银鱼仔是优质蛋白质的良好来源,是维持身体组织生长和修复所必需的重要营养素。此外,它也含有丰富的微量元素,如锌、铁、钙和磷,对骨骼健康、血液循环和身体代谢都至关重要。它还富含Omega-3脂肪酸,有益于心脏健康,有助于降低心血管疾病风险,同时对大脑功能和发育有积极影响。把银鱼仔加入芒果凉拌除了可以提供蛋白质和营养,也可以增添风味。

杏仁和芝麻富含蛋白质、纤维、镁、锌、钙、铜等多种营养素,同时富含抗氧化剂,如维生素E,有助于对抗自由基,减缓细胞老化。它们的不饱和脂肪酸有助于降低心脏病风险,调节胆固醇水平。

这道色彩鲜艳的食谱,以芒果,红葱头、洋姜花,银鱼仔、杏仁片和芝麻为主要食材,是一道开胃诱人的菜肴,不仅增加食欲,也是年菜中理想选择之一。”

 

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採购年货雷区处处 识别食物标签可避雷

医句话:

在农历新年期间负责采购食物的一家之主或家庭主妇,在面对琳琅满目的年货时,往往头也大,一来希望所购买的年货能迎合传统佳节氛围,但与此同时也希望家人吃得开心及安心。其实只要掌握好佳节购物窍门,比如事先做好周全规划、多留意食物标签、如何选购合适海鲜等,这个年依然可以事事顺利,诸事亨通。

“农历新年无疑是个欢庆的节日,过去一整年的辛苦彷佛都要在新年期间,通过大吃大喝才能得到纾解。然而却也因此很容易不知不觉地吃得太多,造成身体的负担。

在马来西亚,肥胖问题严重,慢性疾病的数据也在节节攀升。究竟在购买年货时,我们该如何避开饮食‘雷区’而吃得更健康呢?以下几个佳节购物窍门供参考:

1. 事先做好周全的规划
根据家人的数量规划好所需要的新鲜食材,因大部分大马人蔬菜水果摄取量不足,建议先购买足够的蔬菜和水果。每个成年人每天最少摄取3份蔬菜和两份水果。接着规划三餐需要的食材,如肉类,海鲜等。

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加工油炸素食未必健康 长期营养不均酿慢性病

医句话:

因着健康知识的普及化,如今越来越多人提倡以素食来养生及维护健康。无可否认,依赖蔬菜、水果、全谷物和豆类等食物的素食无疑有助于维持体重及改善健康指数,但若是在烹饪素食时,更多选择加工食品、多油炸及营养不均,素食者亦可能罹患慢性疾病,因此健康素食须做到多摄入丰富的蔬菜、水果、全谷物、坚果、种子和豆类,且避免或极少摄入加工食品、精制食品等,这样的素食才能起到维护健康效果。


“现今的社会,人们开始注重吃得营养,也开始提倡素食。素食包括纯素、奶素、蛋素、蛋奶素等。可是在吃素时往往也有些迷思。今天就让我们来看看比较常见的素食迷思。

迷思一:素食更健康?
素食者主要依赖蔬菜、水果、全谷物和豆类等食物,这些食物富含纤维,有助于维持体重。然而,若在烹饪素食时,过度使用油、盐和糖,素食同样可能高热量、高脂肪或高糖分。

长期摄入此类素食,尤其是加工素食食品,可能导致体重增加和饮食不均衡。另外,素食者如果未能摄取足够的营养,例如维生素B12、铁质和锌,也可能出现营养缺乏问题。因此饮食均衡对素食者同样至关重要。

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地中海得舒饮食相配合 降压护心减中风风险

医句话:

多年来心血管疾病(cardiovascular diseases)一直是我国头号健康杀手。数据显示,在2020年全国就有1万8515人死于心血管疾病,平均每天有50人之多。高血压与心血管疾病之间存在密切关联,更是主要风险因素之一,包括增加心脏负荷造成心脏衰竭、心肌梗塞或心律不整,且增加中风及动脉硬化几率。正确饮食与适量运动已被证实是继药物以外,可有效控制血压的生活方式,更不可忽略它们的重要性。

“我们如何从饮食来预防高血压呢?其实通过健康的饮食是可以预防和控制三高(高血压、高血糖和高血脂)疾病的风险。以下是一些与饮食相关的方法,有助于降低患上这些疾病的风险。
1)均衡饮食
依照马来西亚健康餐盘(suku suku separuh)的概念来帮助我们摄取足够的营养。如在吃鸡饭的时候搭配蔬菜和水果,在吃面包的时候可以搭配鸡蛋和生菜,在吃面条的时候可以搭配更多的蔬菜等。尽量以全谷类来代替精致淀粉。




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