饮食营养

药食同源?天天吃有补益? 别小看食物 吃错毁药效

问:有一句话,叫“药食同源”─那食物可以取代药物吗?还是只是保健品?病发以后,还可以靠吃食物来做治疗吗?

萧文雄:“药食同源”的概念来自于中医理论,中医理论认为许多食物既是食物也是药物。如今人们滥用药物,药食同源的理论的确很好听,但其概念需要有更多的科学论证。若我们参考“药食同源”表,你会发现有些食物是每天能吃的,如黄姜、胡椒、山药、芝麻等。这些药性不强的可以在日常生活中适量摄取。一些药性较强的则需要咨询专业人士的意见才服用,如田七和当归。

我们对读者的建议是,即使是“药食同源”的食物,如人参和当归,也不建议在没有咨询专业人士的情况下服用。例子如甘草有益则长期泡茶喝。实际上久服甘草可导致肾上腺皮质功能减退,所以不适合长期大量服用。作为补药之首的人参,如没有气虚的病症而随便服用,是不适宜的。如果本身就很壮实,或者有实证、热证的人吃了,便会造成补过了,引起“上火”的症状。

我们都知道,“是药三分毒”,既然是药,就一定会有不良反应,滥用一样会导致“药源性疾病”。所以,不能拿药食同源的保健品或药材当做一日三餐。

饮食营养

病从口入·饮食治疗不可缺

病从口入,此话不假。

有些话人人知,却又人人无视其严重性。

比方说,很多现代病始于生活陋习尤其暴饮暴食,一直以来都是富贵病如高血糖、高血压、高血脂,以至心脏病和肾病的罪魁祸首。

在这饮食觉醒,鼓吹自然疗法的年代,卫生部也已经开始意识到,治疗现代病不可缺饮食这一环节;再多药物,缺了饮食疗方,等于无药。

今日政府医院、诊所也因此开始驻有饮食治疗师,正式开启饮食治疗世纪。

饮食治疗
助病患免过度依赖药物

饮食疗法,不同于一般认知的“营养学”,很多升学者对营养学和饮食治疗也感混淆,也常误选“营养学”而错失饮食治疗这一科系,失去提供专业服务的医疗资格。

根据来自亚罗士打的饮食治疗师王美燕的定义:营养师照顾的是健康者,提供保健方面的咨询,这无关治疗,通常不会与药物挂勾。

“饮食治疗师则是专职诊治已患病者,所开出的‘菜单’或‘餐盘建议’都依据医学常规,重点在于,配合医生开出的药方,确保产生最大疗效。”

事实上,饮食治疗的功能,就是尽量帮助病人避免过度依赖药物,以便可以靠着饮食的改变而尽量减少药物的服用量。




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