问：有一句话，叫“药食同源”─那食物可以取代药物吗？还是只是保健品？病发以后，还可以靠吃食物来做治疗吗？

萧文雄：“药食同源”的概念来自于中医理论，中医理论认为许多食物既是食物也是药物。如今人们滥用药物，药食同源的理论的确很好听，但其概念需要有更多的科学论证。若我们参考“药食同源”表，你会发现有些食物是每天能吃的，如黄姜、胡椒、山药、芝麻等。这些药性不强的可以在日常生活中适量摄取。一些药性较强的则需要咨询专业人士的意见才服用，如田七和当归。

我们对读者的建议是，即使是“药食同源”的食物，如人参和当归，也不建议在没有咨询专业人士的情况下服用。例子如甘草有益则长期泡茶喝。实际上久服甘草可导致肾上腺皮质功能减退，所以不适合长期大量服用。作为补药之首的人参，如没有气虚的病症而随便服用，是不适宜的。如果本身就很壮实，或者有实证、热证的人吃了，便会造成补过了，引起“上火”的症状。

我们都知道，“是药三分毒”，既然是药，就一定会有不良反应，滥用一样会导致“药源性疾病”。所以，不能拿药食同源的保健品或药材当做一日三餐。

病从口入，此话不假。

有些话人人知，却又人人无视其严重性。

比方说，很多现代病始于生活陋习尤其暴饮暴食，一直以来都是富贵病如高血糖、高血压、高血脂，以至心脏病和肾病的罪魁祸首。

在这饮食觉醒，鼓吹自然疗法的年代，卫生部也已经开始意识到，治疗现代病不可缺饮食这一环节；再多药物，缺了饮食疗方，等于无药。

今日政府医院、诊所也因此开始驻有饮食治疗师，正式开启饮食治疗世纪。

饮食治疗
助病患免过度依赖药物

饮食疗法，不同于一般认知的“营养学”，很多升学者对营养学和饮食治疗也感混淆，也常误选“营养学”而错失饮食治疗这一科系，失去提供专业服务的医疗资格。

根据来自亚罗士打的饮食治疗师王美燕的定义：营养师照顾的是健康者，提供保健方面的咨询，这无关治疗，通常不会与药物挂勾。

“饮食治疗师则是专职诊治已患病者，所开出的‘菜单’或‘餐盘建议’都依据医学常规，重点在于，配合医生开出的药方，确保产生最大疗效。”

事实上，饮食治疗的功能，就是尽量帮助病人避免过度依赖药物，以便可以靠着饮食的改变而尽量减少药物的服用量。