日本京都府立医科大学特任教授石川树秀：我在1993年开始展开一项“纤维及凯氏乳杆菌（Lactobacillus casei）：预防大肠癌肿瘤”的临床研究，分别以麦麸及代田菌测试预防大肠癌的有效性。研究显示，病患在4年内定时口服一种隶属凯氏乳杆菌的代田菌（L.casei Shirota，LcS），达到预防大肠癌的功效，恶性肿瘤罹患风险也降低了35%。

这项对照研究的人数达400人，年龄层介于40岁至65岁，他们都是曾患有多颗大肠肿瘤的病患，并已进行肿瘤切除手术。

我将400名病患归类为4组别，他们依据订下的膳食计划进食，第一组为在膳食指南基础上附加麦麸饼干；第二组为膳食指南加乳酸杆菌粉末；第三组为膳食指南加麦麸饼干及乳酸杆菌粉末及第四组仅是膳食指南。

整项对照研究持续进行4年，期间有2名病患因故途中退出实验，参与研究最终人数为398人。

研究成果显示，4年内长期食用乳酸菌粉末的的病患，无论在长出良性或恶性肿瘤的相对风险上，皆有下降迹象。

病患在食用乳酸杆菌粉末2年后，长出至少一颗肿瘤的相对风险从原本的1倍下降至0.76倍；在第4年后，长出肿瘤的相对风险为0.85倍。尽管最终数据比以上数据稍微上涨，但整体而言，其相对风险仍有下降。