饮食营养

选低卡低糖低钠 糖友亦可安心品月饼

医句话:

月到中秋分外明,每逢佳节倍思亲。今天是中秋节,俗话说:“八月十五,天上月圆,地下饼圆。” 月饼作为中秋节的重要象征,不仅代表团圆与吉祥,也成为节日期间不可或缺的美食。然而,由于月饼含有较高的糖分和脂肪,如何健康地享用它成为许多人关注的课题。


“首先,挑选适合自己健康需求的月饼,是健康享用月饼的第一步。市场上月饼种类繁多,从传统的广式月饼、潮式月饼、苏式月饼,到近年来商家为了吸引民众及激起购买欲,在色香味上下了不少功夫,都竭尽所能不断地推出口味特别并结合一些食物元素的月饼。

到目前为止,市面上售卖的创新口味,有冰淇淋月饼、冰皮月饼、燕菜月饼、巧克力月饼、麻薯月饼等。口味方面也有很多选择,有椰浆饭、芝麻、咖啡、绿茶、榴梿和香菜等层出不穷的口味。由于所用的馅料和成分不一样,每一款不同的月饼都有各自不同的营养价值,但共同点是高热量、高脂肪及高糖分。

在购买月饼时,建议不要仅被华丽的包装吸引,而是应该仔细查看月饼的营养标签和成分表,谨记选择购买低卡,低糖或无糖和低钠的月饼。

月饼当正餐增肠胃负担

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餐后咀嚼无糖口香糖 可增加唾液分泌及预防蛀牙

饭后嚼些口香糖(chewing gum)既可让口气清新,有些产品更能帮助预防蛀牙,这已成为很多人的日常习惯,不过在嚼口香糖的同时,你是否有想过口香糖是从何而来?有人说嚼口香糖会有令人放松的效果,真的有用吗?如果不小心把口香糖吞到肚子,又会不会影响肠胃道健康?

根据记载,原来早在数千年前的古希腊人,就已经利用咀嚼天然树脂(如:取自人心果树的乳胶)的方式来取乐或清洁牙齿。而今天的口香糖也少不了这些乳胶成分,它又称为口香胶或胶基(gumbase),是让口香糖能被不断咀嚼的重要成分,在胶基中再添加甜味剂、香料和软化剂等成分就能制成口香糖。不同品牌一般都有自己独家的胶基配方,其中乳胶的树种和配方成分(如:树脂、蜡、脂肪、乳化剂等)会各有差异。

看完口香糖的广告,给人的印象是嚼一片口香糖就能让口气清新,或甚至预防蛀牙。吃口香糖真的能消除口气吗?造成口气的原因很多,像是牙龈发炎、口腔干燥、细菌滋生、肠胃道或呼吸道疾病等等,饭后食物残渣被细菌分解而产生挥发性硫化物和氨类等臭味物质,这些原因是较为常见。饭后吃口香糖有助清除牙齿上部分的食物残渣,并黏附口腔中部分的细菌,咀嚼过程也能刺激和增加唾液分泌,对口腔清洁会有一定帮助,但就减轻口气的功效来说,通常只能暂时把味道掩盖而已。




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