“猪肉作为华人餐桌上的常见食材，不同的部位具有不同的营养价值和食用效果。以下是几个常见部位的营养价值分析：

1）猪肉瘦肉（如里嵴肉/猪前腿肉）：含有丰富的优质蛋白质，每100克瘦肉大约含20至25克蛋白质以及1至5克脂肪，供给人体必需的氨基酸，可以帮助修复和生成新的细胞组织。

瘦肉含有维生素B群如B1（硫胺素）、B2（核黄素）、B3（烟酸）、B6和B12。

2）五花肉（如腹肉）：含有较高的脂肪，每100克大约30至40克脂肪。主要分为饱和脂肪酸及单元不饱和脂肪酸。适量摄入可以提供能量，但过量摄入可能导致肥胖和心血管疾病。必需脂肪酸有助维持细胞结构和功能，同时也是合成激素和维生素D的前体。

3）排骨：优质的蛋白质，排骨中的脂肪含量相对较低，每100克大约3至5克脂肪，非常适合正在低脂瘦身的人们。

4）猪蹄：胶原蛋白的极佳来源，有助于改善皮肤质量和增强关节功能，促进伤口愈合。其锌元素是人体多种酶的重要组成部分，可以帮助增强免疫力和促进发育。

2018年8月中国辽宁爆发非洲猪瘟的疫情，需要扑杀大量猪只以防堵疫情，周边国家和地区无不立即绷紧神经加强防御。这是非洲猪瘟首次在东亚被发现，在此之前非洲猪瘟其实已经四处肆虐了近百年，从非洲陆续漫延欧亚等不同地区，造成农民巨大损失。亚洲许多国家都已对非洲猪瘟提高警觉，它对人类健康会有那些影响呢？

20世纪初，非洲肯雅于1921年首次发生非洲猪瘟（African swine fever），至今从非洲多国相继波及到古巴、南美洲、欧洲及俄罗斯等地方，直到2018年首次在亚洲爆发疫情，而且传染速度比过往要快。非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒（African swine fever virus）所引起，它与一般猪瘟的病毒不同，且后者已有疫苗可供预防，但非洲猪瘟却尚无疫苗可用，这也是目前控制非洲猪瘟疫情相当困难的原因之一。