黄资凯／均衡饮食从学校开始

謝慧麗 Cha Fueh li - 9 January 2025

执业多年，遇见过许多家长都会担心孩子是否会营养不良。他们的担忧并非无的放矢，我们的健康数据也明确的显示了该问题的存在。近年来，营养界所流行的一个术语（double burden malnutrition），其意思就是在面对营养不足的同时，我们也面对营养过剩的问题。这正是如今马来西亚人的写照。

同时面对营养不足和营养过剩的问题，好像自相矛盾？其实不然。通常所出现的状况是孩子们对于主要营养素（碳水化合物，蛋白质及脂肪）的摄取过量，从而造成体重超标，增加慢性疾病的风险；而对一些微量营养素的摄取则是不足，如铁质、锌、维生素D等。这将会对孩子的发育成长，学业成绩以及运动表现造成一定的影响。因此，建议各位家长需多留意孩子们的饮食习惯。

吃得饱，不代表吃得好。而吃都吃不好，还谈何成就？均衡健康的饮食是孩子们登峰造极的必备因素之一。只有吃得好，先进国家，诺贝尔奖，奥运金牌才不再是梦。

提供均衡营养餐点

在培养良好饮食习惯上，营养师提倡从小开始。因此，在卫生部及教育部的配合下，马来西亚政府推出了学校营养餐计划。该计划借鉴了日本的成功案例，也根据我国的状况做出了调整，并以把校园改造成更佳的均衡饮食环境为主要目标。除了对学生与老师的健康饮食教育，学校营养餐计划也针对食堂业者进行培训，以让他们能够以合理的价格，为孩子们提供营养均衡的餐点。

由于这学校营养餐只是一项自愿性的计划，其普及与实施程度仍差强人意。从2017年推广至今，全国只有大约2%的政府学校正在实行该计划。常见的阻力就是各利益相关者的兴趣与参与度不高。校方管理常会担忧改变食堂营业制度所带来的负面影响；而食堂业者也会顾虑该计划可能影响他们的收入。再加上学生与家长们也没表达出他们对营养餐的兴趣与需求，这对此计划的普及性带来了巨大的挑战。

身为推广学校营养餐的一员，我在此呼吁各位家长积极响应，利用各自的影响力督促校方实施这个对孩子们百利而无一害的计划。我们坚信，通过提高学生与家长们的需求，校方与食堂业者也会积极的参与。卫生部旗下有接近500位营养师遍布全国，只要校方踏出第一步，联系临近的卫生局，营养师们会尽力的协助。