陈文恬／海鲜吃对可补益吃错毛病多

謝慧麗 Cha Fueh li - 2 September 2022

问：请问医师，每次看中医时总被交代不可多吃海鲜，但我其实非常喜爱吃虾和贝壳类，请问海鲜是否真的对人体有害？

答：水能载舟，亦能复舟。从中医角度来看，海鲜吃得好，对身体是有补益作用的，甚至有些还可入药，若是吃错海鲜，则会诱发许多毛病。

海鲜主要分为鱼类、贝类、甲壳类和头足类，以下简述各类海鲜的作用。

鱼类：性味多属甘平，具有健脾、益气、补血的功能，部分较补的鱼类如中国的黄鳝、鲨鱼肉等还具有补肾益精的功效。其中鱼鳔更是具有强力滋补效果的一类食材，尤其对于肾虚引起的各类不孕不育，遗精、月经血崩等疾病有很大功效，《本草纲目》有一食疗方即是将鱼鳔和鸡蛋一起服用，治疗女子体虚引起的经血淋漓不尽、月经不调、白带过多的问题。

贝类：贝类有牡蛎、蛤蜊、蚌、鲍鱼、干贝、牡蛎等，性味多属咸凉或咸寒，大多有补肝肾、益精血、清虚热的效果，补而不燥，对生育能力有一定补助，从现代营养价值研究来看，可能是因这类食材含有高蛋白和丰富微量元素锌有关。鲍鱼也是一味滋阴清热的食材，适合虚热者常常服用。另外，鲍鱼壳，是一味称为“石决明”的中药，具有清肝明目之效，用于肝火旺盛导致的头晕头痛、目昏眼花、高血压，也可以用于白内障、青光眼、红眼症等眼疾。有一道食疗药膳“鲍鱼决明汤”即是将鲍鱼和鲍鱼壳一起煮汤，加入适量枸杞和菊花，可有补肝明目的作用，适用于肝血虚导致的视物昏暗、视力下降、双眼干涩等问题。

甲壳类：虾类属于温性，有补肾壮阳的作用，中医角度认为虾是补助性功能的一种食材，可能与其所含的高蛋白有关系。蟹类属于寒性，有活血化瘀、清热利湿的作用。

头足类：墨鱼性平，有补肝肾、滋阴养血和通经的作用，李时珍认为墨鱼是妇女贫血、血虚、月经不调的佳品。章鱼，性平，有养血益气，收敛生肌的作用，可以用于气血虚弱，或皮肤溃烂，久不收口等疾病。

总体而言，海鲜类其实是一种健康食品，富含蛋白质和Omega-3脂肪酸，饱和脂肪含量低，同时还有碘、硒、锌、虾青素等微量元素。中医也认为海鲜是补益类食品，不过需要指出的是，对海鲜过敏者如皮肤病患者应谨慎摄入，痛风患者也不宜多食高嘌呤的海鲜，以防升高尿酸水平而诱发痛风。同时，脾胃虚寒容易腹痛、腹泻、胃痛者也应少吃性质寒凉的蟹类、鲍鱼壳、牡蛎等。鱼鳔这类高蛋白海鲜也需注意，不可一次摄入过多而导致消化不良。