周志辉／运动助降压 惟忌太剧烈

问：高血压者除了按时吃药，饮食方面有什么禁忌吗？

答：造成高血压的原因通常与遗传、平时的饮食及生活习惯有关。如果平时饮食中热量、高钠食物摄取过多，又或者运动量不足时，容易造成腹部脂肪堆积、水分易滞留体内、血压升高等情况出现。

有高血压的民众除了要按时吃药外，在饮食方面，建议遵循低钠、低盐、少调味的饮食原则，而每天钠的建议摄取量应该控制在2400毫克（即1茶匙或6克的食盐）以下。

如果是以外食为主的民众，也建议优先挑选口味较清淡的餐食来吃，像泡面、面包等精致淀粉在制作过程当中，通常添加较多的油或者是钠，因此，高血压者也要留意不过量食用这类食物。日常饮食也可选择多吃一些富含高钾、膳食纤维的蔬果，同时也可以适量摄取钙质含量较高的乳品，从较为单纯的食物当中获得多元且丰富的维生素。

另外，适度调整心理压力、减轻体重、多运动、保持充足睡眠与戒烟酒等生活细节，也有助于高血压的控制。不过要特别提醒患有高血压的民众，虽然要有适量的运动，但必须避免太过剧烈的运动，否则血管负荷不了反会导致身体的伤害。综合而言，高血压并非单单改变饮食就能有效治疗，必须要按医生指示定时定量服用药物。

周志辉教授（食品科学系）