常吃大豆类食品·防乳癌 前列腺癌 骨松症

近年来，日本有研究指出，女性摄取益生菌及大豆类食物可减低患乳癌的风险。也有研究指出，豆奶及代田菌（一种益生菌）可抑制乳癌肿瘤增长，缩小肿瘤的体积，更重要的是，这两种物质可减低乳癌复发的几率。

我援引一份病例对照研究显示，自青少年及成人期惯性摄取代田菌及大豆异黄酮（Isoflanvones），将有助减低患乳癌的风险。报告的研究对象年龄层介于40岁至55岁的日本女性，分别是306名乳癌病患组，及662名符合研究条件的对照组。

参与研究的女性须接受问卷调查及访问，以让研究员了解她们过去的饮食与生活习惯、乳癌风险因子等。研究员之后相较两组人的回应，从中探讨预防乳癌的因素。

研究结果显示，每周饮用含有代田菌（L.casei Shirota，LcS）益生菌饮料低于4次的女性，患上乳癌风险的调整优势比（aOR）为1.00；每周饮用4次或以上代田菌饮料的女性，患上乳癌风险率为0.65。这意味着越频密饮用代田菌饮料的女性，患上乳癌的风险就越低。

研究人员也针对每日摄取大豆异黄酮的分量作出研究。结果显示，每日摄取低于18.76毫克大豆异黄酮，患上乳癌风险率为1.00；18.76毫克至28.81毫克为0.76；28.81毫克至43.75毫克为0.53；43.75毫克或以上为0.48。这意味着大豆异黄酮摄取量越高，患上乳癌的风险也越低。

改善肠菌种
提高免疫力

研究员进一步测试同时摄取代田菌饮品及大豆异黄酮的成效。研究显示，若一周内同时摄取代田菌饮品4次或以上，及食用43.75毫克或以上的大豆异黄酮食品，患上乳癌的风险率为0.36；这也说明同时摄取代田菌及大豆异黄酮，将更有效预防乳癌风险。

豆类异黄酮的机制之所以可预防乳癌，主要是因为大豆含有染料木黄酮（Genistein）及大豆黄素（Daidzein）成份。异黄酮（尤其是染料木黄酮）会与雌激素受体结合，阻止人体的天然雌激素发挥作用，进而降低乳癌风险。

人体的肠道菌种将协助大豆黄素新陈代谢，产生雌马酚（Equol），后者有减低患乳癌风险的作用，另一方面，研究也证明摄取代田菌饮料将会影响肠道菌，因此建议透过摄取代田菌饮料，来启动大豆异黄酮预防乳癌的效应。

没转移康复几率高大马女性患上乳癌的普遍年龄层介于40岁至59岁，女性需明白，若及早诊断乳癌，将有很高的康复几率，尤其在癌症初期，即在癌细胞未扩散前诊断病症，痊愈率高达90%。因此，最好是定期进行乳房自我检测，也可透过乳房X光摄影检查，及早做好防范措施。

乳癌是因正常细胞基因突变，以诱发不正常细胞，当不正常的细胞不停繁殖及转移后，它们会破坏正常细胞，一般从乳腺上皮组识长出恶性肿瘤。基于乳腺并非维持人体生命的重要器官，因此原位乳腺癌不会致命。

不过，癌细胞将破坏正常细胞，而转移至骨头、肺部、肝及脑部等其他部位，继而危及生命。人们一般难以预知乳癌何时扩散。女性必须了解，脂肪细胞会产生雌激素，而雌激素则会刺激大部份乳腺癌肿瘤的生长，因此必须维持健康饮食及生活习惯，同时避免超重。

4组研究取得结论

我也曾进行一项动物研究，证明摄取豆奶加代田菌饮料可抑制乳腺肿瘤成长，缩小肿瘤的体积，同时减低肿瘤复发的几率。试验是以注射乳癌基因的老鼠来进行，所有老鼠归类成4小组，分别喂食豆奶、代田菌、豆奶与代田菌及普通饮食。

研究人员观察老鼠体内的乳腺肿瘤长达17周，之后抽取癌细胞进行雌激素受体（Estrogen Receptor ER）、Ki-67及CD34的免疫组织化学染色检验，以评估乳癌复发风险，若呈阳性，复发风险会更高。

结果显示，若与对照组相比，单纯豆奶组、豆奶加代田菌组的受试鼠，乳腺肿瘤病发率降低；代田菌组、代田菌加豆奶组，肿瘤体积有所缩减。

根据免疫组织化学染色分析，与单纯豆奶组相比，含有代田菌的豆奶更有效地减低雌激素受体、Ki-67及CD34呈阳性的数量。分析也显示，同时摄取豆奶及代田菌可抑制肿瘤的血管新生，这意味着可减低乳癌复发的风险。

乳癌风险因子

增加风险
●月经初潮提早
●延后绝经
●生育次数减少
●基因因素
●荷尔蒙替代疗法
●绝经后痴肥

可能增加风险
●抽烟
●酒精
●高脂肪饮食

减低风险
●延长哺乳
●运动

可能降低风险
●大豆类食品